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Nusskuchen

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Zutaten

5  Eigelb
150 g Zucker
  Zimtpulver
1  Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale
5  Eiweiß
120 g Nüsse, nach Wahl, gemahlen
40 g Mehl
30 g Butter, zerlassen
  Fett und Mehl, für die Form
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eigelb mit 100 g Zucker, Zimt, Zitronenschale und Zitronensaft sehr schaumig rühren. Die Eiweiße zu Schnee schlagen und 50 g Zucker einrieseln lassen. Nüsse mit Mehl vermischen und unter die Schneemasse heben, Eigelbmasse vorsichtig unterheben. Zuletzt die Butter einrühren. In eine gut gefettete und bemehlte (griffiges Mehl!) Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C 10 Min. backen, danach auf 180°C zurückschalten und weitere 60 Min. backen. Erfahrungswerte des eigenen Ofens nutzen. Jeder Backofen ist anders.

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