Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeerkuchen mit Mandelguss
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 1 Beutel | Aroma (Citro-Back) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mehl |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Beutel | Rum-Aroma |
| 500 g | Heidelbeeren |
| Für den Guss: | |
| 250 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Zucker |
| 20 g | Grieß |
| 2 | Eigelb |
| 1 Beutel | Aroma (Citro-Back) |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 2 | Eiweiß |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Fett, Citro-Back, Zucker und Salz cremig rühren. Mehl mit Kardamom und Backpulver mischen. Abwechselnd mit den Eiern und dem Rum-Back unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad (Gas: Stufe 2-3/ Umluft: 160-180 Grad) 25-30 min vorbacken.
Tiefkühl-Heidelbeeren auftauen, frische Beeren abspülen, verlesen und abtropfen lassen.
Für den Guss Milch, Salz, Fett und Zucker aufkochen. Grieß unterrühren, aufkochen und 5 min. quellen lassen. Eigelb, Citro-Back und Creme fraiche verrühren. Mit den Mandeln unter den Grießbrei ziehen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Heidelbeeren auf den vorgebackenen Teig geben, mit der Grießmasse bedecken und in 25-30 min. fertig backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Tiefkühl-Heidelbeeren auftauen, frische Beeren abspülen, verlesen und abtropfen lassen.
Für den Guss Milch, Salz, Fett und Zucker aufkochen. Grieß unterrühren, aufkochen und 5 min. quellen lassen. Eigelb, Citro-Back und Creme fraiche verrühren. Mit den Mandeln unter den Grießbrei ziehen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Heidelbeeren auf den vorgebackenen Teig geben, mit der Grießmasse bedecken und in 25-30 min. fertig backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
mausekind 
sagt:
sagt: 30.08.2004 17:35
Ganz lecker, sehr zu empfehlen. Mengenangaben und Rezeptbeschreibung stimmen nicht ganz überein. (mit Aroma und Citroback). Ist aber nicht so schlimm, kann man nach Gefühl machen.
fantasy 
sagt:
sagt: 20.10.2006 17:00
Leider hatte ich keine frischen Heidelbeeren mehr bekommen, als ich das Rezept ausprobiert habe. Doch mit TK gehts genauso gut. Bei uns ist der Kuchen sehr gut angekommen. Ich habe in den Guss noch etwas Amaretto mit rein getan! Werd ich bestimmt öfters backen!
LG Yvonne
LG Yvonne
Reinhold72 
sagt:
sagt: 11.07.2009 13:39
hallo
wow waren extra im wald frische Heidelbeeren geholt der Kuchen ist sehr lecker geworden
danke
wow waren extra im wald frische Heidelbeeren geholt der Kuchen ist sehr lecker geworden
danke
25.08.2009 20:36
Hallo!
Dieser Heidelbeerkuchen schmeckt wirklich sehr lecker.
Anstelle des Citro-Back habe ich frisch geriebene Zitronenschale genommen. Außerdem habe ich nur 300 g Heidelbeeren (tiefgekühlt) genommen, 500 g wären mir zu viel gewesen.
Liebe Grüße von
Rocky73
Dieser Heidelbeerkuchen schmeckt wirklich sehr lecker.
Anstelle des Citro-Back habe ich frisch geriebene Zitronenschale genommen. Außerdem habe ich nur 300 g Heidelbeeren (tiefgekühlt) genommen, 500 g wären mir zu viel gewesen.
Liebe Grüße von
Rocky73
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- schnell - backen
- Kuchen, Torten
- Backen (2)
- Kuchen und Torten
- Süss (2)
- Kuchen
- Backrezepte
- Torten, Kuchen und Co
- Feinerle Kuchen :-)
- Rahmkuchen
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten