| Petersiliensalat
Tabouleh
)
| 200 g | Bulgur, feiner |
| 2 Bund | Petersilie, glatte |
| ¼ Bund | Minze, frische |
| ½ | Paprikaschote(n), grüne |
| 0,33 | Chilischote(n), grüne scharfe |
| ½ | Gurke(n), grüne |
| 1 große | Tomate(n) |
| 6 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Bulgur 20 min. in warmen Wasser einweichen.
Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Die Gemüse waschen und in kleine Stücken schneiden.
Bulgur abgießen, mit den Kräutern mischen und dem Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Gemüsewürfel dazu geben.
Ich erweitere das Gericht oft noch mit anderen Gemüsesorten, die ich parat habe. Man kann statt Bulgur auch Couscous nehmen, schmeckt auch gut.
Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Die Gemüse waschen und in kleine Stücken schneiden.
Bulgur abgießen, mit den Kräutern mischen und dem Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Gemüsewürfel dazu geben.
Ich erweitere das Gericht oft noch mit anderen Gemüsesorten, die ich parat habe. Man kann statt Bulgur auch Couscous nehmen, schmeckt auch gut.
Kommentare anderer Nutzer
Annetti 
sagt:
sagt: 29.08.2004 18:03
Hilfreicher Kommentar:
Mann kann auch die Paprika weglassen und dafür Lauchzwiebeln und Feta-Käse rein tun! Schmeckt super!
17.05.2005 15:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich lasse den Bulgur gern in heisser Gemüsebrühe ziehen, so bekommt er etwas mehr Geschmack.
Ansonsten ist das Rezept ähnlich wie meines - ein immer beliebtes Rezept für den Sommer!
Gruß von
fine
Ich lasse den Bulgur gern in heisser Gemüsebrühe ziehen, so bekommt er etwas mehr Geschmack.
Ansonsten ist das Rezept ähnlich wie meines - ein immer beliebtes Rezept für den Sommer!
Gruß von
fine
Kimba 
sagt:
sagt: 26.09.2005 12:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe den Salat am Wochenende probiert und den Bulgur auch in Brühe ziehen lassen. Es war sehr bekömmlich und lecker!
Danke für das Rezept, werde es mal mit Schafskäse abwandeln....
Gruß
Kimba
ich habe den Salat am Wochenende probiert und den Bulgur auch in Brühe ziehen lassen. Es war sehr bekömmlich und lecker!
Danke für das Rezept, werde es mal mit Schafskäse abwandeln....
Gruß
Kimba
emeyer5
sagt:
sagt: 23.10.2005 15:32
Hallo Diemosa,
ich machte heute Deinen Tabouleh. Wir sind immer wieder begeistert von diesem Salat.
Ich sende Dir auch ein Foto!
LG. Esther
ich machte heute Deinen Tabouleh. Wir sind immer wieder begeistert von diesem Salat.
Ich sende Dir auch ein Foto!
LG. Esther
03.02.2006 19:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Tabouleh ist immer wieder ein Klassiker, und Deine Version, Diemosa, kommt dem originalrezept recht nahe! Wenn ich mal Lust auf mehr Säure habe, dann mische ich dem Wasser/der Brühe noch Zitronensaft bei. Das "säuert", ohne dass der Salat nachher in Flüssigkeit "versinkt".
LG Krüm'78
Tabouleh ist immer wieder ein Klassiker, und Deine Version, Diemosa, kommt dem originalrezept recht nahe! Wenn ich mal Lust auf mehr Säure habe, dann mische ich dem Wasser/der Brühe noch Zitronensaft bei. Das "säuert", ohne dass der Salat nachher in Flüssigkeit "versinkt".
LG Krüm'78
rotkaeppchen1000 
sagt:
sagt: 31.08.2006 15:40
Hallo,
leider gibt es keine bessere Bewertung als PERFEKT für diesen Salat!!!
Naja, von mir dann noch ein PERFEKT++++++ hinterher!!
GrußKaeppchen
leider gibt es keine bessere Bewertung als PERFEKT für diesen Salat!!!
Naja, von mir dann noch ein PERFEKT++++++ hinterher!!
GrußKaeppchen
kittacat 
sagt:
sagt: 19.12.2006 19:50
Toll wenn man ein Rezept sucht und nicht weiß wie es heißt und zudem nicht mehr alle Zutaten im Kopf hat !
Habe diesen Salat mal in der Türkei gegessen und suche seitdem verzweifelt danach.
Bin hier zufällig drauf gestoßen und danke Dir Diemosa fürs einstellen.
Mache diesen Salat unter anderem an Hl. Abend und weiß jetzt schon, das meine
Family Dir dafür auch auf Knien danken wird.
liebe Grüße
Ella
Habe diesen Salat mal in der Türkei gegessen und suche seitdem verzweifelt danach.
Bin hier zufällig drauf gestoßen und danke Dir Diemosa fürs einstellen.
Mache diesen Salat unter anderem an Hl. Abend und weiß jetzt schon, das meine
Family Dir dafür auch auf Knien danken wird.
liebe Grüße
Ella
nitata 
sagt:
sagt: 22.01.2007 21:56
Dieser Salat ist wirklich sehr lecker und einfach zu machen. Auch ohne Paprika und Minze (war nicht vorhanden) schmeckt er fantastisch. Eine Knoblauchzehe musste bei mir aber noch mit rein.
Durch seine Frische explodiert der Salat förmlich im Mund. Genial und so doch so simpel.
Volle Punktzahl.
Durch seine Frische explodiert der Salat förmlich im Mund. Genial und so doch so simpel.
Volle Punktzahl.
22.05.2007 20:59
Ein klassischer Salat, erinnert mich sehr an in Frankreich gegessene Taboule, frisch im Geschmack und zu vielen Gelegenheiten zu essen, beim Grillen, als kleine Mahlzeit mit Fladenbrot und Fetacremes, als Vorspeise .Sehr gut, danke Eicki
dengel75
sagt:
sagt: 03.06.2007 11:54
Super Rezept. Ich habe es zu meiner Geburtstagsparty gemacht. Ich hatte ein orientalisches Buffet gemacht und da paßte der Salat super dazu. Und er kam bei meinen Gästen super an. Dickes Lob!
kara-mell
sagt:
sagt: 15.08.2008 14:03
Sehr lecker,
meine Familie ist ganz süchtig danach.
Kommt auf meinen Partys immer super an und habe auch mehrmals das Rezept weitergegeben.
Mit frischen Knoblauch, gemahlenen Cumin, gemahlenen Koriander und Sojasoße dazu, ein Kracher!
Vielen Dank für das Rezept.
meine Familie ist ganz süchtig danach.
Kommt auf meinen Partys immer super an und habe auch mehrmals das Rezept weitergegeben.
Mit frischen Knoblauch, gemahlenen Cumin, gemahlenen Koriander und Sojasoße dazu, ein Kracher!
Vielen Dank für das Rezept.
Marioni
sagt:
sagt: 01.01.2009 10:58
Hallihallo,
hatte gestern zum türkischen Essen diesen Salat gemacht und muss sagen - total lecker, auch heute noch.
Habe das Bulgur auch in kräftiger Brühe ziehen lassen und etwas mehr Tomate dazugegeben.
Das Rezept ist jedenfalls gespeichert und passt im Sommer dann bestimmt supergut zu Gegrilltem.
Liebe Grüße und alles Gute für 2009 wünscht
Marioni
hatte gestern zum türkischen Essen diesen Salat gemacht und muss sagen - total lecker, auch heute noch.
Habe das Bulgur auch in kräftiger Brühe ziehen lassen und etwas mehr Tomate dazugegeben.
Das Rezept ist jedenfalls gespeichert und passt im Sommer dann bestimmt supergut zu Gegrilltem.
Liebe Grüße und alles Gute für 2009 wünscht
Marioni
01.09.2009 12:56
Perfekt - vor allem an einem heißen Tag wie heute!
Wir haben Mozarella dazugegessen - nicht stilecht - aber lecker...
Gruß ma_himba
Wir haben Mozarella dazugegessen - nicht stilecht - aber lecker...
Gruß ma_himba
16.09.2009 07:24
Hilfreicher Kommentar:
Ein tolles Rezept, das übrigens weder aus Frankreich noch aus der Türkei stammt, sondern seine Ursprungsheimat im Libanon hat.
Übrigens schmeckt es IMHO nur wirklich gut, wenn man die richtige Minze verwendet, die typische deutsche (Pfefferminze) aus dem Garten ist in aller Regel leider nur ein trauriger und penetrant medizinisch schmeckender Ersatz dafür: Die erforderliche Nana-Minze ist viel milder und natürlich auch diejenige, die im Original ausschließlich verwendet wird.
Achso: Bulgur und Kuskus (Couscous ist nur die französische Transskription eines arabischen Wortes, wir sind hier aber in Deutschland) ist ohnehin praktisch dasselbe;) (Weizengrieß/-grütze, manchmal werden auch andere Getreidesorten genommen).
Zitrone ist ganz wichtig und sollte keinesfalls durch Essig ersetzt werden, das funktioniert ähnlich wie bei Schopska-Salat leider ganz und gar nicht!
Im Libanon wird das Ganze zu einer Pyramide aufgetürmt und mit Römersalatblättern als 'Löffeln' gegessen.
Gruß und Guten Appetit,
Walter
Übrigens schmeckt es IMHO nur wirklich gut, wenn man die richtige Minze verwendet, die typische deutsche (Pfefferminze) aus dem Garten ist in aller Regel leider nur ein trauriger und penetrant medizinisch schmeckender Ersatz dafür: Die erforderliche Nana-Minze ist viel milder und natürlich auch diejenige, die im Original ausschließlich verwendet wird.
Achso: Bulgur und Kuskus (Couscous ist nur die französische Transskription eines arabischen Wortes, wir sind hier aber in Deutschland) ist ohnehin praktisch dasselbe;) (Weizengrieß/-grütze, manchmal werden auch andere Getreidesorten genommen).
Zitrone ist ganz wichtig und sollte keinesfalls durch Essig ersetzt werden, das funktioniert ähnlich wie bei Schopska-Salat leider ganz und gar nicht!
Im Libanon wird das Ganze zu einer Pyramide aufgetürmt und mit Römersalatblättern als 'Löffeln' gegessen.
Gruß und Guten Appetit,
Walter
Nadeshda11
sagt:
sagt: 26.09.2009 20:40
Boah, das war lecker *Bauchreib* Gerade haben wir diesen leckeren Salat verspeist. Ich habe nur ganz wenig abgewandelt. Eine ganze Salatgurke (ohne Kerne + Glibber) kam rein, eine ganze Chilischote und Schafskäse habe ich noch reigegeben.
Dazu hatten wir Hackfleischbällchen, die mit Chili, frischer Minze, Berbere und Kreuzkümmel gewürzt waren.
Es war wirklich sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Dazu hatten wir Hackfleischbällchen, die mit Chili, frischer Minze, Berbere und Kreuzkümmel gewürzt waren.
Es war wirklich sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
schnüggems
sagt:
sagt: 30.12.2009 09:44
und schon wieder gibt es dein rezept - an silvester!
wir können einfach gar nicht genug davon bekommen :) vielen, vielen dank!
wir können einfach gar nicht genug davon bekommen :) vielen, vielen dank!
tenacious
sagt:
sagt: 23.01.2010 16:04
Fantastisch ist dieser Salat.
Dazu gibt es Falafel und Tahini. Welch ein gesundes und leckeres Essen. Ein Genuss.
Dazu gibt es Falafel und Tahini. Welch ein gesundes und leckeres Essen. Ein Genuss.
Keylandra
sagt:
sagt: 23.01.2010 18:13
sehrsehr lecker
gab es als Salat an Silvester.
allerdings ohne Chili und Zitronensaft, kein Chili, weil wir scharf nicht so mögen, und letzteres hatte ich einfach vergessen ^^ War aber auch ohne lecker.
Das übrig gebliebene hielt sich einige Tage im Kühlschrank, Limettensaft (wieder keine Zitronen^^) gab da nochmal einen Frische-Kick.
Wird auf jeden fall für die nächsten Feiern vorgemerkt ^^
gab es als Salat an Silvester.
allerdings ohne Chili und Zitronensaft, kein Chili, weil wir scharf nicht so mögen, und letzteres hatte ich einfach vergessen ^^ War aber auch ohne lecker.
Das übrig gebliebene hielt sich einige Tage im Kühlschrank, Limettensaft (wieder keine Zitronen^^) gab da nochmal einen Frische-Kick.
Wird auf jeden fall für die nächsten Feiern vorgemerkt ^^
Talay
sagt:
sagt: 06.05.2010 19:42
Suuuuuper, lecker !Sehr frisch . Werde den Salat jetzt auch zum Hochzeitsbuffet machen.
Simone32 
sagt:
sagt: 21.07.2010 08:35
Hallo,
sehr lecker und erfrischend der Salat, gerade an heißen Tagen.
Minze habe ich weggelassen, da wir den Geschmack grundsätzlich nicht mögen, anstatt der grünen Paprika habe ich rote genommen, da ich noch 1/2 Schote im Kühlschrank hatte. Aber wie Du schon im Rezept bzw. einige Vorschreiber in ihren Kommentaren schreiben, kann man ja mit den Zutaten und Gewürzen bei diesem Salat wunderbar variieren.
LG Simone
sehr lecker und erfrischend der Salat, gerade an heißen Tagen.
Minze habe ich weggelassen, da wir den Geschmack grundsätzlich nicht mögen, anstatt der grünen Paprika habe ich rote genommen, da ich noch 1/2 Schote im Kühlschrank hatte. Aber wie Du schon im Rezept bzw. einige Vorschreiber in ihren Kommentaren schreiben, kann man ja mit den Zutaten und Gewürzen bei diesem Salat wunderbar variieren.
LG Simone
Elarin
sagt:
sagt: 09.05.2011 21:30
Hallo,
ich mache Tabuleh fast genauso, also ich verwende die gleichen Zutaten, ich gebe aber ganz gerne noch Ras-al-Hanout dazu oder eine gute Prise Kreuzkümmel. Dadurch wird das Gericht noch würziger.
LieGRü
Elarin
ich mache Tabuleh fast genauso, also ich verwende die gleichen Zutaten, ich gebe aber ganz gerne noch Ras-al-Hanout dazu oder eine gute Prise Kreuzkümmel. Dadurch wird das Gericht noch würziger.
LieGRü
Elarin
kniesja1965
sagt:
sagt: 29.05.2011 11:25
Hallo. Ich liebe Tabouleh, aber mein Mann ist hochallergisch gegen Zitrusfrüchte. Hat jemand einen Tip mit welchem Essig ich um den Zitronensaft rumkomme? LG Jutta
Fee2006 
sagt:
sagt: 30.05.2011 13:12
Fee2006
sagt:
sagt: 30.05.2011 13:16
Hallo,
anlehnend an dieses Rezept habe ich mein erstes Tabouleh hergestellt. Ich habe den Bulgur mit kochender Brühe übergossen. Das hat funktioniert, allerdings werde ich die Brühe in Zukunft etwas abkühlen lassen, da der Bulgur doch recht weich wurde. Ich habe 5 El Olivenöl und 5 El Zitronensaft benutzt, die Chili habe ich weggelassen.
Der Salat ist sehr gut angekommen, ein Bild habe ich hochgeladen.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Fee
anlehnend an dieses Rezept habe ich mein erstes Tabouleh hergestellt. Ich habe den Bulgur mit kochender Brühe übergossen. Das hat funktioniert, allerdings werde ich die Brühe in Zukunft etwas abkühlen lassen, da der Bulgur doch recht weich wurde. Ich habe 5 El Olivenöl und 5 El Zitronensaft benutzt, die Chili habe ich weggelassen.
Der Salat ist sehr gut angekommen, ein Bild habe ich hochgeladen.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Fee
KNILZ
sagt:
sagt: 11.11.2011 11:39
Kann man den Salat auch einen Tag vorher machen? Oder wird er dann zu matschig?
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