Pischinger-Torte

Für die Füllung den Zucker in einer Pfanne 10 Minuten anrösten. Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze den Zucker karamellisieren. Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und mit der Mandelmasse vermischen. Geschmolzene Butter ebenfalls nach und nach einarbeiten.

Die Füllung etwas abkühlen lassen, anschließend die Oblaten damit bestreichen und zusammensetzen, wobei die oberste Oblate unbestrichen bleibt.

Torte über Nacht kühl stellen und dabei etwas beschweren (z B. eine dicke Pappscheibe darauf legen, auf die man einen Teller stellt).

Vollmilchschokolade im Wasserbad schmelzen lassen und mit dem etwas erwärmten Rum verrühren. Die Glasur auf der Tortenoberseite verteilen und glattstreichen, der restliche Guss soll dabei in dicken Tropfen an den Tortenaußenseiten herunterlaufen. Die Glasur fest werden lassen.