Mohnparfait

Die Hälfte der Sahne aufkochen, über den Mohn gießen und 30 Minuten quellen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig aufschlagen und den Rum dazugeben. Die Mohnmasse unterrühren. Restliche Sahne steif schlagen und unterheben.

Eine Form mit Folie auslegen. 2-3 Erdbeeren waschen. Stiel und Kelchblatt entfernen, in Scheiben schneiden und in die Form legen. Die Mohnmasse darauf verteilen. Abgedeckt einfrieren.
Das Parfait etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Mit Erdbeeren servieren.