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Erbseneintopf
Zutaten
| 1000 g | Erbsen, TK |
| 500 g | Kartoffel(n), festkochende |
| 400 g | Karotte(n) |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 100 g | Rahmspinat |
| 50 g | Sellerie, fein geraspelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel sehr fein hacken und in einem großen Topf mit dem Öl glasig dünsten. Kartoffeln und Karotten hinzufügen für ca. 2 Minuten etwas anbraten lassen. TK-Erbsen hinzufügen, mit dem Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Gut umrühren und den Sellerie dazugeben. Alles für ca. 25 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Den Spinat zufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben salzen und pfeffern. Und fertig ist der superleckere Erbseneintopf, der prima ohne Fleisch auskommt.
Tipp:
Nicht-Vegetarier können natürlich noch ein paar Würstchen reingeben.
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