Limetten-Orangen Creme

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Sahne mit Vanillezucker ebenfalls steif schlagen und kühl stellen. Eigelb mit 100 g Zucker schaumig schlagen.
Gelatine mit 4 EL warmem Wasser lösen oder ca. 20 Sek in die Mikrowelle geben.
Etwas Limetten- und Orangenschale abreiben und in die Zucker-Eigelb Masse rühren. Limetten und Orangen dann auspressen und den Saft mit der gelösten Gelatine glatt rühren. Anschließend in die Zucker-Eigelb Masse einrühren, ca. 15 min ruhen lassen, bis die Masse andickt. Abwechselnd Eiweiß und Sahne unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
In Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Tipp:
Mit Obst, Zimtzucker etc. nach Belieben verzieren.