Verbotene Bohnen

Die Bohnen putzen und in eine Dampfpfanne geben (im Dampf garen, nicht direkt in der Flüssigkeit). Die Gemüsebrühe hinzugeben und die Bohnen al dente garen.

3 Speckscheiben nebeneinander und weitere 3 Scheiben zur Verlängerung auf ein Brett legen und ca. 15-20 Bohnen damit einrollen. Die Rollen in eine Gratinform geben.

Butter in einer Pfanne schmelzen. Die fein geschnittenen Zwiebeln hineingeben, andünsten und mit Bohnenkraut und Dill würzen. Anschließend mit dem Absinth ablöschen. Die Bohnen eventuell mit Salz abschmecken und anschließend mit der Absint-Zwiebelmasse übergießen.

Für ca. 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160°C überbacken.