Henglein
Rama Cremefine
| Boeuf Stroganoff
)
| 500 g | Rinderfilet |
| 40 g | Butter |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Mehl |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 125 ml | saure Sahne |
| 2 | Gewürzgurke(n), gewürfelt |
| 100 g | Champignons, frische, fein geschnitten |
| Senf | |
| Salz | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Zwiebel grob hacken und in Butter goldgelb rösten, mit Mehl bestäuben, Brühe angießen, die Soße 15 Min. durchkochen, mit Senf, Salz und Zitronensaft abschmecken und die saure Sahne einrühren. Pilze und gewürfelte Gewürzgurken in der Soße aufkochen.
Fleisch in Streifen schneiden und bei kräftiger Hitze in einer separaten Pfanne anbraten (es muss inwendig rosa bleiben, darf also auf keinen Fall durchgebraten sein, sonst schmeckt es ledern). Ausgebratenen Fleischsaft mit der Soße vermischen, das Fleisch dazugeben und kurz in der Soße schwenken, aber nicht mehr aufkochen.
Nach Belieben die Soße mit 2 geschnittenen Tomaten, zusammen mit den Zwiebeln, verfeinern.
Dazu passen: Bratkartoffel, Reis, Teigwaren oder Semmelknödel
Fleisch in Streifen schneiden und bei kräftiger Hitze in einer separaten Pfanne anbraten (es muss inwendig rosa bleiben, darf also auf keinen Fall durchgebraten sein, sonst schmeckt es ledern). Ausgebratenen Fleischsaft mit der Soße vermischen, das Fleisch dazugeben und kurz in der Soße schwenken, aber nicht mehr aufkochen.
Nach Belieben die Soße mit 2 geschnittenen Tomaten, zusammen mit den Zwiebeln, verfeinern.
Dazu passen: Bratkartoffel, Reis, Teigwaren oder Semmelknödel
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Kommentare anderer Nutzer
mopedela 
sagt:
sagt: 28.06.2005 18:40
Mit einen Stück gut abgehangen Rinderschmorfleisch gelingt das Rezept auch und schont die Haushaltskasse.
Gruß MopedEla
Gruß MopedEla
Jule-77 
sagt:
sagt: 24.01.2012 10:52
trautmc
sagt:
sagt: 07.08.2006 14:30
Einfach zu kochen, einfach genial.
Als kleiner Tipp:
Einen kleinen Schuß Rotwein machts perfekt.
Als kleiner Tipp:
Einen kleinen Schuß Rotwein machts perfekt.
Tütchen73 
sagt:
sagt: 17.09.2006 18:05
hallöchen,
heute habe ich das Boeuf Stroganow zum Mittagessen nachgekocht. Statt Rinderfilet habe ich Rouladenfleisch von Rind genommen. Es hat allen sehr sehr lecker geschmeckt und das Fleisch wurde auch schön zart.
Als Beilage gab es Serviettenknödel.
Liebe Grüße Tütchen
heute habe ich das Boeuf Stroganow zum Mittagessen nachgekocht. Statt Rinderfilet habe ich Rouladenfleisch von Rind genommen. Es hat allen sehr sehr lecker geschmeckt und das Fleisch wurde auch schön zart.
Als Beilage gab es Serviettenknödel.
Liebe Grüße Tütchen
23.10.2006 12:55
Hallo zusammen,
ich habe das Rezept auch schon gekocht und anstatt der Champignons habe ich frische Pfifferlinge genommen, schmeckt auch wunderbar und steht gerne auf meinem Speisezettel, als Beilage habe ich Kartoffelpürree gemacht, das paßt auch sehr gut dazu.
Liebe Grüße
Puntasam
ich habe das Rezept auch schon gekocht und anstatt der Champignons habe ich frische Pfifferlinge genommen, schmeckt auch wunderbar und steht gerne auf meinem Speisezettel, als Beilage habe ich Kartoffelpürree gemacht, das paßt auch sehr gut dazu.
Liebe Grüße
Puntasam
31.03.2008 21:43
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker!
Die Kombination der Zutaten für die Soße ist wirklich grandios!
Als Mengenangabe: Ich hab etwa einen EL Senf genommen.
LG,
Daja
Die Kombination der Zutaten für die Soße ist wirklich grandios!
Als Mengenangabe: Ich hab etwa einen EL Senf genommen.
LG,
Daja
froggs 
sagt:
sagt: 24.06.2008 19:57
Das ist sooooo lecker und geht so leicht.
17.11.2008 19:39
Hallo!!
Habe das Gericht genau wie beschrieben nachgekocht! Es hat uns sehr gut geschmeckt!!
Vielen Dank fürs schöne Rezept!!!
LG juana82
Habe das Gericht genau wie beschrieben nachgekocht! Es hat uns sehr gut geschmeckt!!
Vielen Dank fürs schöne Rezept!!!
LG juana82
vkammi
sagt:
sagt: 05.03.2010 13:23
Superlecker! Statt Filet hab ich Beiried genommen (Filet passt nicht so ganz ins Studentenbudget) und mit einem guten Schluck Rotwein abgelöscht. Bunte Paprikastücke sind übrigens auch eine farbliche Bereicherung. Dazu gabs Kartoffelpüree.
lg
eure Kammi
lg
eure Kammi
Pe3
sagt:
sagt: 13.04.2010 17:52
Hmmmmmm *jammy* Ein Gedicht!
Hab es allerdings abgewandelt. Habe anstatt Rindfleisch Schweinenacken genommen, mehr Pilze, mehr Gurken. Das andere pie mal Auge. Abgelöscht noch mit nem Schuß Rotwein und zum Schluß noch ein wenig Estragon.
Rezept ist weggespeichert:-)
Hab es allerdings abgewandelt. Habe anstatt Rindfleisch Schweinenacken genommen, mehr Pilze, mehr Gurken. Das andere pie mal Auge. Abgelöscht noch mit nem Schuß Rotwein und zum Schluß noch ein wenig Estragon.
Rezept ist weggespeichert:-)
liddlealien
sagt:
sagt: 20.06.2010 22:07
Die Tage für eine freundin gekocht,
Zitat: "WOW, schmeckt genauso wie beim papa"
Fazit: super leckers Rezept!
Zitat: "WOW, schmeckt genauso wie beim papa"
Fazit: super leckers Rezept!
annikabening
sagt:
sagt: 02.07.2010 18:59
Hallo.
Habe gerade zum Abendessen dieses Gericht zubereitet. Tut mir leid, aber ich muss sagen, uns allen hat es nicht geschmeckt. Die Kombination Senf, Gurke und Zitronensaft fanden wir nicht sehr schmackhaft. Zudem haben wir irgendein seltsames Fleisch erwischt, das war so zäh, ungenießbar. Mussten das gesamte Essen wegschmeißen. Ich werde keine Bewertung abgeben, da Essen ja Geschmackssache ist und wir vielleicht auch einfach mit dem Fleisch Pech hatten.
Trotzdem, ich werde bestimmt keinen 2. Versuch mit diesem Rezept starten.
Habe gerade zum Abendessen dieses Gericht zubereitet. Tut mir leid, aber ich muss sagen, uns allen hat es nicht geschmeckt. Die Kombination Senf, Gurke und Zitronensaft fanden wir nicht sehr schmackhaft. Zudem haben wir irgendein seltsames Fleisch erwischt, das war so zäh, ungenießbar. Mussten das gesamte Essen wegschmeißen. Ich werde keine Bewertung abgeben, da Essen ja Geschmackssache ist und wir vielleicht auch einfach mit dem Fleisch Pech hatten.
Trotzdem, ich werde bestimmt keinen 2. Versuch mit diesem Rezept starten.
Seestern76
sagt:
sagt: 04.07.2010 17:27
Habe mich an das Rezept gehalten und es hat uns sehr gut geschmeckt. Als Beilage gabs Kartoffelpüree. Danke fürs Rezept!
mamalestards
sagt:
sagt: 30.09.2010 11:13
Wir sind ein 6-Personen Haushalt und waren geteilter Meinung.Ich habe es genau nach Rezept gekocht und mit Spätzle serviert. Mir persönlich war es ein bisschen zu sauer, die Kinder haben sich nur Spätzle und Fleisch rausgepickt, aber mein Mann fand´s sehr lecker!
culino
sagt:
sagt: 22.07.2011 17:26
culino
sagt:
sagt: 22.07.2011 17:23
Habe das ganze internet abgegrast und nur einmal gefunden was sonst überall fehlt: in ein perfektes Stroganoff gehören auch Rote Beete. Man kann alles Gute immer noch verbesern, wie hier zu finden war zB. mit einem Schuss Rotwein (der sollte aber bald dazugegeben werden, dass der geschmack sich richtig verteilt und nicht alles einfach nach Rotwein schmeckt) oder man kann das Fleisch auch kurz mit Cognac flambieren.
Jule-77
sagt:
sagt: 24.01.2012 10:56
Uns schmeckt es sehr gut! Das perfekte Gericht, wenn es schnell gehen soll - z.B. unter der Woche! Ich habe das Rinderfilet durch Rinderhüftsteaks ersetzt, die gibts in jedem Supermarkt - finde ich praktischer und schmeckt genauso gut.
Rouladenfleisch oder anderes Schmorfleisch halte ich wegen der erheblich längeren Garzeit nicht für sinnvoll!
Rouladenfleisch oder anderes Schmorfleisch halte ich wegen der erheblich längeren Garzeit nicht für sinnvoll!
HocusPocus
sagt:
sagt: 24.01.2012 18:15
Avellana
sagt:
sagt: 20.03.2012 20:06
Hat sehr lecker geschmeckt!!
Habe einfach anstatt Zitronensaft (hatten keine Zitronen) wenig Zitronenessig genommen. Statt nur Brühe habe ich zur Hälfte Weisswein verwendet.
Das mit den Tomaten und auch anderen Fleischstücken tönt interessant, werden wir bestimmt mal probieren.
Habe einfach anstatt Zitronensaft (hatten keine Zitronen) wenig Zitronenessig genommen. Statt nur Brühe habe ich zur Hälfte Weisswein verwendet.
Das mit den Tomaten und auch anderen Fleischstücken tönt interessant, werden wir bestimmt mal probieren.
HocusPocus
sagt:
sagt: 20.03.2012 20:23
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Also uns hat es allen sehr gut geschmeckt. Allerdings hatte ich keine Gewürzgurken und Zirtonen zuhause. Dieses Gericht wird es sicher noch öfters bei uns geben, dann aber mit allen Zutaten :-)
Danke für das Rezept.
Lg Grüße Kathy
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