Fisch mit Senfsauce überbacken

Eine feuerfeste Form mit etwas Butter einfetten. Den Fisch hineinlegen und mit dem Zitronensaft beträufeln und mit etwas Salz und Paprikapulver würzen.

Butter in einem Topf schmelzen und darin das Mehl unter ständigen Rühren anschwitzen und mit der Milch aufgießen. Unter Rühren aufkochen und darauf achten, dass die Soße klümpchenfrei ist. Den Senf unterrühren und mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Senfsauce über dem Fisch verteilen und im auf 180° vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 20 -30 Minuten überbacken. Die Garzeit hängt davon ab, ob man frischen oder tiefgekühlten Fisch verwendet und von der Dicke der Fischfilets.
Es sollte sich eine braune Kruste bilden. Dazu kann man in den letzten Minuten den Ofen heißer drehen oder kurz die Grillfunktion nutzen.

Dazu passt am besten Kartoffelpüree.