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Dorade mediterran, gebraten
Zutaten
| 2 m.-große | Fisch(e) (Doraden), ausgenommen |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 | Karotte(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Oregano, gerebelt | |
| 6 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 1 EL | Rapsöl |
| etwas | Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Doraden mehlieren und ca. 11 - 15 Minuten unter mehrmaligem Wenden braten, bis sie eine braungoldene Farbe bekommen haben.
Den Lauch und die Karotten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden (die Karotten in hauchdünne Scheiben) und in Olivenöl bei niedriger Temperatur leicht dünsten. Nun das Gemüse zusammen mit dem Fisch servieren.
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