Regenbogenkuchen

Die Butter mit der Marzipanrohmasse verrühren und den Zucker langsam einrieseln lassen. Alles gut vermengen. Anschließend den Vanillezucker und die Eier hinzugeben und einrühren. Die Milch und den Saft einer Zitrone hinzugeben, das Ganze ca. 2 - 3 Minuten gut vermengen.

Das Backpulver, das Mehl und das Salz miteinander vermischen und unter die Masse heben. Sollten sich Klümpchen gebildet haben, das Ganze noch mal kurz mit dem Handrührgerät kräftig durchrühren.

Eine Springform einfetten. Den Teig zu gleichen Teilen in sechs kleine Schalen füllen. Die einzelnen Portionen nach Belieben mit flüssiger Lebensmittelfarbe einfärben.

Anschließend den gefärbten Teig in die Springform füllen. Dabei beachten wir natürlich die richtige Reihenfolge: Rot - Orange - Gelb - Grün - Blau - Violett (natürlich kann man, wenn man möchte, auch mit Violett beginnen und sich zu Rot vorarbeiten).

Angenommen man beginnt also mit Rot: Die rote Masse in die Mitte der Form gießen und ein wenig zu den Seiten verteilen. Die folgenden Farben wiederum in die Mitte gießen - sie laufen von selbst zum Rand. Sollte dies nicht der Fall sein, kann man den Teig auch vorsichtig ein wenig (kreisförmig) nach außen verteilen. Dabei nicht zu fest aufdrücken!

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 60 Minuten bei 175°C backen. Nach dem Abkühlen beliebig dekorieren. Ich verwende sehr gerne einen einfachen Zuckerguss, den ich ebenfalls mit flüssiger Lebensmittelfarbe einfärbe.