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Asiatischer Glasnudelsalat süß-sauer
Zutaten
| 100 g | Glasnudeln |
| 4 m.-große | Karotte(n) |
| 1 EL | Öl |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 10 | Cocktailtomaten |
| 1/2 | Limette(n), den Saft |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 1/2 TL | Chilipaste |
| 1 EL | Sojasauce, helle |
| 1 TL | Sesamöl |
| 1 EL | Fischsauce |
| n. B. | Koriandergrün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 6 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einem Wok das Öl erhitzen und die Karottenscheiben unter Rühren ca. 3 Min. anbraten. Ein wenig Wasser dazugeben und weitere 3 Min. leicht braten (die Karotten sollten noch "Biss" haben) bis das Wasser fast verdunstet ist. Nun die Hitze herunterschalten.
Die Frühlingszwiebel in etwa 1 cm große Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren. Alle Zutaten im Wok gut vermischen. Mit dem Limettensaft, Chilipaste, Zucker, Sesamöl, Soja- und Fischsauce abschmecken.
Für den Originalgeschmack noch einen Stängel Koriander klein hacken und über den Salat geben.
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