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Erbsensuppe mit Eismeergarnelen
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Butter |
| 100 ml | Weißwein oder weißer Portwein |
| 250 ml | Sahne |
| 150 ml | Milch |
| 700 ml | Geflügelfond |
| 1 | Limette(n) |
| 150 g | Garnele(n) (Eismeergarnelen) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 30 g | Butter |
| 300 g | Erbsen (TK) |
| n. B. | Kräuter, frische |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Limette heiß abwaschen, gut abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen.
Die Eismeergarnelen auf Holzspieße stecken und im Olivenöl von beiden Seiten ganz kurz braten. Die Limettenschale und den -saft zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und vom Herd nehmen. Nach Bedarf frische Kräuter fein hacken und die Garnelen damit bestreuen.
Die Erbsen in die Suppe geben und kurz mitgaren. Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die Butter in Würfel schneiden und unter die Suppe mixen.
Mit den Garnelen anrichten. Man kann die Garnelen aber auch ohne Holzspieße in die Suppe legen.
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