Kirsch-Blechkuchen

Zuerst trennt man die fünf Eier und schlägt die Eiweiße zu einem steifen Schnee. Danach mixt man die fünf Eigelbe mit der Margarine und dem Puderzucker (evtl. auch etwas Rum) für etwa fünf Minuten und gibt dann nach und nach das Mehl dazu. Der Schnee dann vorsichtig untergehoben.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten, tieferen Backblech verteilen und glatt streichen.

Die Kirschen (oder das restliche gewünschte Obst - ich liebe den Kuchen im Sommer mit Kirschen, Bananenscheiben, frische Nektarinen- und frische Pfirsichspalten und blauen, kernlosen Weintrauben, wobei ich das Obst Zeile für Zeile dicht auf den Teig lege) je nach Belieben draufstreuen.

Das Zimtpulver darüber pudern und den Kuchen bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Der Teig sollte an der Oberfläche leicht gebräunt sein.