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Kartoffel-Kürbis-Gratin

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Zutaten

Limette(n), unbehandelt
1 cm Ingwer
Knoblauchzehe(n)
Lauchzwiebel(n)
1/2 Bund Koriandergrün
500 g Kartoffel(n)
700 g Kürbis(se), (Hokkaido)
  Salz und Pfeffer
400 ml Kokosmilch
1 EL Butterflöckchen
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Limette dünn schälen, Schale fein hacken. Ingwer und Knoblauch ebenfalls hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Korianderblättchen fein hacken. Alles miteinander vermengen.

Kartoffeln und Kürbis in feine Scheiben schneiden und abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Jede Lage salzen und pfeffern und mit etwas Limettenmischung bestreuen. Kokosmilch cremig rühren und darübergießen. Butterflöckchen darauf verteilen. 40 Min. bei 180°C backen.

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