Henglein
Rama Cremefine
| Lamm - Brokkoli - Eintopf
| 1 kg | Lamm - Schulter, ohne Knochen |
| 3 EL | Öl |
| 40 g | Fett |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 40 g | Mehl |
| 300 g | Brokkoli |
| 250 g | Zucchini |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Thymian |
Zubereitung
Fleisch von Fett und Sehnen befreien, würfeln und in heißem Öl kräftig anbraten. Mehl drüberstäuben und mit Brühe ablöschen. 45 min mit geschlossenem Deckel garen. Creme fraiche zugeben.
Broccoli waschen, in Röschen zerteilen, Stiele schälen und fein würfeln. Zucchini säubern und in feine Scheiben zerteilen.
Frühlingszwiebeln putzen, in feine Scheiben schneiden. Nach 45 min. zum Fleisch geben und weitere 15 min garen lassen.
Knoblauch (fein püriert) mit Salz, Pfeffer und Thymian zum Eintopf geben.
Broccoli waschen, in Röschen zerteilen, Stiele schälen und fein würfeln. Zucchini säubern und in feine Scheiben zerteilen.
Frühlingszwiebeln putzen, in feine Scheiben schneiden. Nach 45 min. zum Fleisch geben und weitere 15 min garen lassen.
Knoblauch (fein püriert) mit Salz, Pfeffer und Thymian zum Eintopf geben.
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alles klar, lecker. Aber Broccoli?, die können sich doch geschmacklich garnicht halten gegen diesen Geschmacks-Hammer! Und nach 15 Minuten ist das doch nur noch Matsch? Ich meine, selbst wenn man dieses äußerst fragile Gemüse ganz solo zubereitet, ist es schon schwer, dem einen Charakter zu geben - aber in so einem tollen Lammtopf?, da geht der doch unter! Muß es wohl mal probieren.
Ciao und
Grüße von Enrique
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