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Gemüsesuppe
Zutaten
| 2 Liter | Hühnerbrühe |
| 6 große | Möhre(n) |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 1 kleine | Kohlrabi |
| 500 g | Suppenfleisch, vom Rind |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln in mundgerechte Würfelchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und nur den dicken Strunk in kleine Stücke schneiden.
Gemüse und Rindfleisch in der Brühe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen nochmals 20 - 30 Minuten garen und ziehen lassen. Hierzu ist es nicht nötig, dass der Herd noch an ist.
Mit dem Gemüse kann nach Belieben variiert werden. Sehr gut schmecken auch Steckrüben oder Stangenbohnen in der Suppe. Für meinen fleischliebenden Mann füge ich auch manchmal noch geschnittene Mettwurst hinzu.
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Kommentare anderer Nutzer
Richtigerweise hätte der Titel "Gemüsesuppe mit Fleischeinlage" heißen müssen, kann man aber leider hinterher nicht mehr ändern.
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![](http://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
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DerThommy62
02.10.2012 11:45 Uhr