Henglein
Rama Cremefine
| Topfenknödel
| 750 g | Quark (Topfen) |
| 3 | Ei(er) |
| 80 g | Grieß |
| 80 g | Semmelbrösel |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Butter, zum Übergießen |
| 100 g | Puderzucker, zum Bestreuen |
| Zimt |
Zubereitung
Topfen, Eier, Grieß, Salz und Brösel in einer Schüssel vermengen, 20 Minuten rasten lassen. Kleine Knöderl formen und 15 Minuten in Salzwasser köcheln lassen. Mit Zucker und Zimt bestreuen, mit heißer Butter übergießen und sofort servieren.
Tipp: Die Knöderl können auch in gerösteten Bröseln oder Nüsse gewälzt und mit Kompott serviert werden. Ich nehme dazu Zwetschkenröster
Tipp: Die Knöderl können auch in gerösteten Bröseln oder Nüsse gewälzt und mit Kompott serviert werden. Ich nehme dazu Zwetschkenröster
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Kommentare anderer Nutzer
Nora11 
sagt:
sagt: 25.10.2004 09:27
Ich habe statt Semmelbrösel die doppelte Menge an Gries genommen und etwas Kokosraspel und geriebene Mandeln hinzugefügt.
Schmeckt herrlich!
Viele Grüße
Schmeckt herrlich!
Viele Grüße
Marmor 
sagt:
sagt: 30.05.2005 11:06
Das werden leider keine Knödel sondern Nockerln. Wie können das Knöderln werden? Gibt es einen Trick?
Nora11
sagt:
sagt: 19.09.2005 11:48
Hallo Marmor:
du könntest versuchen, einfach mehr Gries hineinzugeben od eben etwas anderes "Festes", damit es keine Nockerl mehr werden.
Dann mit einem Löffel kleine Häufchen aus der Masse nehmen und mit nassen Händen (vor jedem Knöderl Hände feucht machen) Knödel formen.
Gutes Gelingen!
du könntest versuchen, einfach mehr Gries hineinzugeben od eben etwas anderes "Festes", damit es keine Nockerl mehr werden.
Dann mit einem Löffel kleine Häufchen aus der Masse nehmen und mit nassen Händen (vor jedem Knöderl Hände feucht machen) Knödel formen.
Gutes Gelingen!
wollekluge
sagt:
sagt: 04.10.2005 17:29
Den Topfen oder Schichtkäse über Nacht in ein Tuch einwickeln, in ein Sieb legen und beschweren. So verliert er viel von seiner Flüssigkeit. Gries und Semmel können dann reduziert werden. Vor allen Dingen nicht kochen lassen, nur ziehen lassen.
seitenraupe
sagt:
sagt: 04.12.2005 19:11
Super lecker ist auch, die Topfenknödel mit Marzipan zu füllen: einfach aus dem Marzipan Kügelchen rollen und dann die Knödel drumherum formen!
galaxia1409
sagt:
sagt: 29.06.2006 15:07
ich benutze für topfenknödel immer einen besonders trockenen und bröseligen topfen vom bauern, dadurch wird er erst gar nicht zu feucht und hält sehr gut
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