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Topfenknödel
Zutaten
| 750 g | Quark (Topfen) |
| 3 | Ei(er) |
| 80 g | Grieß |
| 80 g | Semmelbrösel |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Butter, zum Übergießen |
| 100 g | Puderzucker, zum Bestreuen |
| Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Topfen, Eier, Grieß, Salz und Brösel in einer Schüssel vermengen, 20 Minuten rasten lassen. Kleine Knöderl formen und 15 Minuten in Salzwasser köcheln lassen. Mit Zucker und Zimt bestreuen, mit heißer Butter übergießen und sofort servieren.
Tipp: Die Knöderl können auch in gerösteten Bröseln oder Nüsse gewälzt und mit Kompott serviert werden. Ich nehme dazu Zwetschkenröster
Tipp: Die Knöderl können auch in gerösteten Bröseln oder Nüsse gewälzt und mit Kompott serviert werden. Ich nehme dazu Zwetschkenröster
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Kommentare anderer Nutzer
... hört sich sehr gut und einfach an. werde ich mal probieren. gruß von grassi
Ich habe statt Semmelbrösel die doppelte Menge an Gries genommen und etwas Kokosraspel und geriebene Mandeln hinzugefügt.
Schmeckt herrlich!
Viele Grüße
Schmeckt herrlich!
Viele Grüße
Das werden leider keine Knödel sondern Nockerln. Wie können das Knöderln werden? Gibt es einen Trick?
Hallo Marmor:
du könntest versuchen, einfach mehr Gries hineinzugeben od eben etwas anderes "Festes", damit es keine Nockerl mehr werden.
Dann mit einem Löffel kleine Häufchen aus der Masse nehmen und mit nassen Händen (vor jedem Knöderl Hände feucht machen) Knödel formen.
Gutes Gelingen!
du könntest versuchen, einfach mehr Gries hineinzugeben od eben etwas anderes "Festes", damit es keine Nockerl mehr werden.
Dann mit einem Löffel kleine Häufchen aus der Masse nehmen und mit nassen Händen (vor jedem Knöderl Hände feucht machen) Knödel formen.
Gutes Gelingen!
Den Topfen oder Schichtkäse über Nacht in ein Tuch einwickeln, in ein Sieb legen und beschweren. So verliert er viel von seiner Flüssigkeit. Gries und Semmel können dann reduziert werden. Vor allen Dingen nicht kochen lassen, nur ziehen lassen.
Super lecker ist auch, die Topfenknödel mit Marzipan zu füllen: einfach aus dem Marzipan Kügelchen rollen und dann die Knödel drumherum formen!
ich benutze für topfenknödel immer einen besonders trockenen und bröseligen topfen vom bauern, dadurch wird er erst gar nicht zu feucht und hält sehr gut
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grassi
30.06.2004 16:33 Uhr