- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Senf
sehr lecker
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Senfkörner einige Stunden in den TK-Schrank geben und dann in einer Kaffeemühle zu grobem Mehl mahlen.
200ml Wasser und den Himbeeressig kurz aufkochen und ca. 1/2 Stunde abkühlen lassen. Dann die restlichen Zutaten hineingeben und etwas ziehen lassen. Ab und zu umrühren. Nach ca. 10 Minuten ist ein dicker Brei entstanden.
Den fertigen Senf in Gläser füllen, gut verschließen und im Kühlschrank noch ein paar Tage durchziehen lassen.
200ml Wasser und den Himbeeressig kurz aufkochen und ca. 1/2 Stunde abkühlen lassen. Dann die restlichen Zutaten hineingeben und etwas ziehen lassen. Ab und zu umrühren. Nach ca. 10 Minuten ist ein dicker Brei entstanden.
Den fertigen Senf in Gläser füllen, gut verschließen und im Kühlschrank noch ein paar Tage durchziehen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Wollte schon immer mal selber Senf herstellen.....Frage: ginge das denn auch mit Senfmehl?? Hab ich im Haus und würde mir die Mahlerei ersparen.
Liebe Grüße
Christine
Liebe Grüße
Christine
Hallo,
ich denke schon, daß es auch mit Senfmehl geht. Da wird der Senf wahrscheinlich feiner, als bei selbstgemahlenen Körnern
LG
Badegast
ich denke schon, daß es auch mit Senfmehl geht. Da wird der Senf wahrscheinlich feiner, als bei selbstgemahlenen Körnern
LG
Badegast
Kann ich statt Zucker auch Stevia nehmen, oder hat es Auswirkung auf die Konsistenz?
lg Theresa
lg Theresa
Hallo,
das habe ich zwar noch nicht ausprobiert, aber warum nicht? Ich denke nicht, daß es sich negativ auswirken wird.
LG
Badegast
das habe ich zwar noch nicht ausprobiert, aber warum nicht? Ich denke nicht, daß es sich negativ auswirken wird.
LG
Badegast
Vielen Dank für die schnelle Antwort. Nun brauch ich nur noch Himbeeressig.
Werdem berichten.
Liebe Grüße
Christine
Werdem berichten.
Liebe Grüße
Christine
bedanke mich auch für die schnelle Antwort, ich werds probieren
lg Theresa
lg Theresa
Hilfreicher Kommentar:
Habe ja total vergessen, zu berichten. Gestern habe ich den Senf zum zweiten Mal gemacht. Mit Senfmehl geht das wunderbar. Dieses Mal habe ich noch 2 EL Honig reingegeben. Außerdem habe ich mich mit der Zuckermenge vertan. Habe nur ein halbes Rezept gemacht, aber die komplette Menge Zucker. Was soll ich sagen....sehr gut. Ist im Moment noch sehr scharf aber in 2 Wochen dürfte er dann richtig lecker sein.Ich verändere immer wieder mal was. Dieses Mal habe ich das Wasser aufgekocht mit Zwiebeln, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren, dann durch ein Sieb geschüttet und nach Rezept weiter gearbeitet. Hat nun ein ganz dezentes Aroma.
Vielen Dank für das gute und trotzdem einfache Rezept.
Liebe Grüße
Christine
Hallo Christine,
vielen lieben Dank für Deine Rückmeldung! Ich freue mich, daß Dir der Senf auch so gut schmeckt. Wir mögen seitdem gar nicht mehr gerne gekauften ;) Mit Kräutern oder Gewürzen kann ich mir den Senf auch super vorstellen. Ich habe bisher immer nur das "Grundrezept" gemacht, aber das nächste Mal werde ich Deiner Idee folgen und auch Kräuter verwenden (lecker ist bestimmt auch Löwenzahn).
Mit Senfmehl werde ich es auch das nächste Mal ausprobieren. Das Mahlen der Körner ist nämlich schon viel Arbeit.
Vielen Dank für Deine Tips ;)
Lieben Gruß,
Simone
vielen lieben Dank für Deine Rückmeldung! Ich freue mich, daß Dir der Senf auch so gut schmeckt. Wir mögen seitdem gar nicht mehr gerne gekauften ;) Mit Kräutern oder Gewürzen kann ich mir den Senf auch super vorstellen. Ich habe bisher immer nur das "Grundrezept" gemacht, aber das nächste Mal werde ich Deiner Idee folgen und auch Kräuter verwenden (lecker ist bestimmt auch Löwenzahn).
Mit Senfmehl werde ich es auch das nächste Mal ausprobieren. Das Mahlen der Körner ist nämlich schon viel Arbeit.
Vielen Dank für Deine Tips ;)
Lieben Gruß,
Simone
Hallo,
Da ich gerne meinen Lieben auf Weihnachten selbst gemachten Senf schenken möchte, würde ich gerne wissen, wie viel ml-Senf diese Rezept ungefähr gibt, damit ich nicht zu viel oder zu wenig Senf produziere.
Vielen Dank für eure Hilfe.
Liebe Grüsse
Zwergli86
Da ich gerne meinen Lieben auf Weihnachten selbst gemachten Senf schenken möchte, würde ich gerne wissen, wie viel ml-Senf diese Rezept ungefähr gibt, damit ich nicht zu viel oder zu wenig Senf produziere.
Vielen Dank für eure Hilfe.
Liebe Grüsse
Zwergli86
Vielen Dank für die rasche Antwort und das gute Rezept.
Habe heute meinen ersten eigene Senf produziert :-) Habe einen Teil schware Senfkörner mit drei Teilen gelben Senfkörner gemischt. Schmeckte sehr lecker und angenehm scharf so direkt aus der Pfanne. Freue mich schon, diesen in einigen Tagen wieder zu probieren.
Freue mich schon auf die nächste Senfproduktion.
Liebe Grüsse
Habe heute meinen ersten eigene Senf produziert :-) Habe einen Teil schware Senfkörner mit drei Teilen gelben Senfkörner gemischt. Schmeckte sehr lecker und angenehm scharf so direkt aus der Pfanne. Freue mich schon, diesen in einigen Tagen wieder zu probieren.
Freue mich schon auf die nächste Senfproduktion.
Liebe Grüsse
Hallo Zwergli86,
super! Mit schwarzen Senfkörnern sieht es bestimmt toll aus.
Am besten den Senf wirklich gut ein paar Tage durchziehen lassen, dann schmeckt er noch intensiver.
Hast Du ein Bild gemacht? Würde mich interessieren, wie es mit dem "schwarz" aussieht ;)
LG
Badegast
super! Mit schwarzen Senfkörnern sieht es bestimmt toll aus.
Am besten den Senf wirklich gut ein paar Tage durchziehen lassen, dann schmeckt er noch intensiver.
Hast Du ein Bild gemacht? Würde mich interessieren, wie es mit dem "schwarz" aussieht ;)
LG
Badegast
Hallo badegast,
habe das Rezept gestern ausprobiert. Mit 300g Senfmehl. Die Zutaten hochgerechnet.Heute probiert. Ich hatte 2 Löffel Honig genommen und
eine kleine Zwiebel, 1 Lorbeerblatt und einige Wacholderbeeren mitge-
kocht. Der entstandene Senf ist sehr fest und für meine Begriffe sehr
scharf. Kann man die Masse noch etwas "verdünnen"?
habe das Rezept gestern ausprobiert. Mit 300g Senfmehl. Die Zutaten hochgerechnet.Heute probiert. Ich hatte 2 Löffel Honig genommen und
eine kleine Zwiebel, 1 Lorbeerblatt und einige Wacholderbeeren mitge-
kocht. Der entstandene Senf ist sehr fest und für meine Begriffe sehr
scharf. Kann man die Masse noch etwas "verdünnen"?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Backmuffel,vielleicht kannst Du vorsichtig noch ein wenig von dem Essig unterrühren. Bei mir ist die Konsistenz bisher immer cremig gewesen, daher habe ich das noch nicht ausgetestet. Die Schärfe wirst Du wahrscheinlich nicht sehr reduzieren können.
LG
Badegast
Hallo Badegast
vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich werd's versuchen.Vielleicht läßt
die Schärfe noch nach.
LG
Backmuffel
vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich werd's versuchen.Vielleicht läßt
die Schärfe noch nach.
LG
Backmuffel
Das Rezept ist echt gut!
Ich bin irgendwie noch nie auf
die Idee gekommen, selbst Senf zu machen.....bis ich dieses
Rezept fand :)
Er ist mir nur ein bisschen zu grob geraten, weil ich keine
Kaffeemühle da hatte...
Lg Zuckerhexe
Ich bin irgendwie noch nie auf
die Idee gekommen, selbst Senf zu machen.....bis ich dieses
Rezept fand :)
Er ist mir nur ein bisschen zu grob geraten, weil ich keine
Kaffeemühle da hatte...
Lg Zuckerhexe
Hallo Zuckerhexe,
ich freue mich, daß Du das Rezept ausprobiert hast, und daß es auch so gut angekommen ist!
Mein Senf ist oft auch sehr grob. Aber ich mag das ganz gerne ;)
Vielen Dank für Deine tolle Bewertung!
Liebe Grüße,
Badegast
ich freue mich, daß Du das Rezept ausprobiert hast, und daß es auch so gut angekommen ist!
Mein Senf ist oft auch sehr grob. Aber ich mag das ganz gerne ;)
Vielen Dank für Deine tolle Bewertung!
Liebe Grüße,
Badegast
Ich habe dein Rezept ausprobiert, geduldig gewartet und bin begeistert. Senf wird bei uns nicht mehr gekauft!
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
schaech001
24.06.2012 12:27 Uhr