Marzipanrohmasse mit 150 g Puderzucker verkneten, 1 cm dünn ausrollen und verschiedene weihnachtliche Formen ausstechen. Aus den Teigresten schmale Streifen schneiden, mit Eiweiß bestreichen und den Rand der Plätzchen damit belegen. Die Randstreifen gleichmäßig einkerben und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen bei 220 Grad ca. 5 Min. backen, bis der Randstreifen braun wird.
Blech aus dem Ofen nehmen und über Nacht trocknen lassen. Den restlichen Puderzucker mit dem Eiweiß verrühren und die Plätzchen in der Mitte damit bestreichen. Mit klein geschnittenen Belegkirschen, Orangeat und Zitronat verzieren.