Kefirbrötchen

Lauwarmen Kefir, Agavendicksaft, Salz und das Öl in eine Schüssel geben. Mehl, Püreepulver, Weizenkleie und Hefe dazugeben und zu einem Teig kneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche falten. 17 Stücke vom Teig abschneiden oder abreißen und daraus Brötchen formen. Die Teigrohlinge auf ein gemehltes Handtuch legen und ca. 60 min. ruhen lassen.
Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Brötchen ca. 25-30 min. backen. Zwischendurch immer wieder mit Wasser oder Milch einstreichen. Die Temperatur nach der Hälfte der Zeit auf 180 Grad senken.

Man kann die Brötchen auch nur 15 min. backen und dann nach dem Abkühlung einfrieren. Bei Bedarf kann man die Brötchen einzeln herausholen und nicht vorgeheizten im Backofen in ca. 15 Minuten fertig backen.