Gambas in roter Soße

wie beim Portugiesen

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Zutaten

1 kg	Gambas
100 ml	Olivenöl
5 Zehe/n	Knoblauch
100 ml	Weißwein
50 ml	Brandy
50 ml	Piri-Piri
1 Bund	Petersilie, glatte
	Meersalz, grobes
	Pfeffer, groben, schwarzen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

In einer hohen Pfanne das Olivenöl erhitzen, 5 Knoblauchzehen auf dem Trüffelhobel in dünne Scheiben hobeln und dazugegeben. Meersalz und Pfeffer, Weißwein, Brandy und Piri-Piri dazu geben, alles gut rühren, einmal zum Kochen bringen, die Gambas da hinein geben und nach etwa 5 - 7 Min. ist es fertig.

Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

alaKatinka

01.02.2013 15:57 Uhr

Hallo Rita,

gestern deine Garnelen gemacht. Ich überlegte woher die rote Soße kommt. Dachte Piri Piri 50ml wäre ein Tippfehler. Glaube jetzt aber, du meinst Piri-Piri-Soße. Richtig? Meine waren auch lecker, habe aber Chiliringe genommen.
Die Machart war bei ein bißchen anders. Habe die Garnelen erst im Öl angebraten, dann abgelöscht und einköcheln lassen. Werde sie nochmals mit Chilisoße machen. Da habe ich wohl beim Lesen geschlafen.

LG Katinka

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Rumpel222

26.02.2013 11:10 Uhr

Ich habe mich auch gefragt, was es wohl mit den 50ml Piri-Piri auf sich hat, bzw. wo ich die bekomme. Beim Stöbern in Kaffeeluders anderen Rezepten bin ich nun dahinter gekommen.
Es gibt ein Rezept mit dem Titel "Piri Piri Soße selbstgemacht".
Dieses wird wohl des Rätsel´s Lösung sein. ;-))

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