Blechkartoffeln mit Kräuterquark

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Zutaten

600 g Kartoffel(n)
1 EL Öl
1 EL Salz, evtl. grobes
1 TL Kräuter, getrocknet (z. B. italienische)
500 g Magerquark
1/2  Salatgurke(n)
  Schnittlauch
Knoblauchzehe(n)
  Salz und Pfeffer, schwarzer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 390 kcal

Die Kartoffeln gründlich waschen und dann längs durchschneiden. Das Backblech mit Öl bestreichen und anschließend mit Salz und Kräuter bestreuen. Dann die Kartoffeln mit der Schnittfläche auf das Backblech legen. 40 Minuten bei 220°C backen.

Die Gurke schälen, raspeln und ausdrücken. Den Schnittlauch klein schneiden und den Knoblauch pressen. Quark, Gurke, Schnittlauch und Knoblauch vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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