Rote Garnelenpfanne

Garnelen mit Kräutern in Rotweinsauce

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Zutaten

800 g	Garnele(n), roh, geschält, entdarmt, am besten TK, Abtropfgewicht
1 große	Paprikaschote(n), gelb oder rot
350 g	Champignons
125 g	Kräuterbutter
350 ml	Rotwein, lieblich
1 EL	Oregano
1 TL	Knoblauch, fein gehackt
¹/₂ TL	Salz
1 Msp.	Pfeffer
1 TL, gestr.	Paprikapulver, edelsüß
3 EL	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 520 kcal

Die gefrorenen Garnelen in einer Schüssel mehrmals mit heißem Wasser übergießen, bis diese aufgetaut sind und danach
auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Garnelen mit dem Oregano, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Öl in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen. Am besten 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen (muss aber nicht). Danach alles in einer Pfanne gut durchbraten und die Garnelen in einer Schüssel beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben und die Paprika in kleine Spalten schneiden und beides in einer Pfanne mit ein wenig Öl anbraten und mit zu den Garnelen in die Schüssel geben

Anschließend die Kräuterbutter in der Pfanne schmelzen und die Garnelen mit dem Gemüse hinzufügen, alles kurz erhitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Jetzt auf mittlerer Hitze so lange kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verkocht und die Sauce eingedickt ist. Zwischendurch mehrmals umrühren.

Ich reiche dazu gern ein leckeres Zwiebelbaguette.

Kommentare anderer Nutzer

lokaris

24.11.2012 02:09 Uhr

Hab das Rezept jetzt bestimmt schon das 10. mal gekocht, und es wird von Mal zu Mal immer besser. Hab das Rezept vor einigen Jahren von einem gelernten Koch bekommen und freue mich jedes mal wieder über diesen leckeren Geschmack. Echt zu empfehlen!

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