Tomatensuppe mit Graupen und Pesto

schnell gemacht, super einfach, ideal für Kinder, lecker und preiswert

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Zutaten

40 g	Graupen (Perl-)
350 ml	Tomatensaft
150 ml	Gemüsebrühe
1 kl. Bund	Basilikum
2 EL	Öl
2 EL	Parmesan
	Pfeffer
	Salz
n. B.	Brot (z.B. Meterbrot o.ä.)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 202 kcal

Graupen in ein Sieb geben und mit warmem Wasser abspülen. Mit Tomatensaft und Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. 25 Min. köcheln lassen, bis die Graupen weich sind.

Inzwischen Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Mit Öl und Parmesan in einem hohen Becher zu einer sämigen Paste pürieren.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, Pesto dazu servieren und Brot dazu reichen.

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