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Sahne Karamell Pudding
laktosearm, fruktosarm, histaminarm, glutenfrei
Zutaten
| 800 ml | Milch (Reisdrink) |
| 200 ml | Sahne, laktosefreie |
| 80 g | Maisstärke |
| 140 g | Traubenzucker |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Maisstärke mit etwas Reisdrink anrühren, die Prise Salz dazu. Die Sahne bereitstellen, da es schnell gehen muss.
Den Traubenzucker unter ständigem Rühren karamellisieren (Achtung, jetzt geht es schnell, bis er verbrennt!), wenn er schön bräunlich ist, die Sahne unterrühren (Achtung, sehr heiß!) und weiterrühren, bis sich der Karamell gelöst hat.
Jetzt den Reisdrink dazu und weiter rühren, bis es kocht, langsam das Stärke-Reisdrink-Gemisch unterrühren und noch eine Minute weiter köcheln lassen.
Den fertigen Pudding in eine Schüssel geben und wenn er etwas abgekühlt ist, direkt Frischhaltefolie draufgeben, das verhindert die Bildung von Haut.
Wer keine Kuhmilch verträgt, kann die Sahne weglassen und 200 ml mehr Reisdrink nehmen.
Den Traubenzucker unter ständigem Rühren karamellisieren (Achtung, jetzt geht es schnell, bis er verbrennt!), wenn er schön bräunlich ist, die Sahne unterrühren (Achtung, sehr heiß!) und weiterrühren, bis sich der Karamell gelöst hat.
Jetzt den Reisdrink dazu und weiter rühren, bis es kocht, langsam das Stärke-Reisdrink-Gemisch unterrühren und noch eine Minute weiter köcheln lassen.
Den fertigen Pudding in eine Schüssel geben und wenn er etwas abgekühlt ist, direkt Frischhaltefolie draufgeben, das verhindert die Bildung von Haut.
Wer keine Kuhmilch verträgt, kann die Sahne weglassen und 200 ml mehr Reisdrink nehmen.
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