Auberginen-Feta-Dip/Aufstrich

schmeckt nach Sommer und Urlaub

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Zutaten

225 g	Aubergine(n)
¹/₂ Glas	Paprika, geröstete oder Tomatenpaprika (abgetropft ca. 180 g)
1	Knoblauchzehe(n)
6 g	Zitronensaft
2 g	Schwarzkümmel
1 Prise	Chiliflocken, (Pul Biber)
8 g	Olivenöl
200 g	Feta-Käse, (aus Schaf- oder Kuhmilch)
70 g	Frischkäse
n. B.	Salz und Pfeffer
3 Stiele	Petersilie, glatt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Auberginen putzen, waschen und trockentupfen. Mit einer Gabel rundherum mehrmals einstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 250° C, Umluft: 225° C) ca. 35 - 40 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Feta mit einer Gabel fein krümelig drücken.

Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale kratzen und alles auf einem Sieb ca. 10 Minuten abtropfen lassen. Mit den ebenfalls gut abgetropften Paprika, dem gepressten Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Gewürzen, Feta und Frischkäse pürieren.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die gehackte Petersilie unterheben.

Im Kühlschrank mehrere Stunden (am besten über Nacht) gut durchziehen lassen.

Schmeckt sehr gut zu Fladenbrot oder als Beilage zu Gegrilltem.

Kommentare anderer Nutzer

sunnypg

25.06.2012 10:43 Uhr

Dieser Dip hat unser Grillgut in den Schatten gestellt!! Sehr lecker! Allerdings hab ich die Paprika weggelassen, weil mein Schatz keine mag.

Noch ein Tipp zur Resteverwertung:
Den restlichen Dip hab ich mit einer Flasche Tomatenpassata vermischt, bisschen nachgewürzt und aufgekocht! Wird ne 1a Pastasoße!!

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