Henglein
Rama Cremefine
| Milchrahmsuppe
Ennstaler Milchrahmsuppe
| ¼ Liter | Milch |
| ¼ Liter | Wasser |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe, klare |
| ¼ Liter | Sauerrahm |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Mehl (Weizenmehl glatt) |
| Essig | |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 4 Scheibe/n | Räucherbauch, dickere |
| 2 Scheibe/n | Brot (Schwarzbrot) |
| Kerbel, zum Garnieren |
Zubereitung
Wasser und Suppe zusammen mit Kümmel, Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch aufsetzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Sauerrahm mit Mehl gut versprudeln und in die Suppe einrühren. Je nach Geschmack mit etwas Essig abschmecken. Suppe noch einmal aufkochen.
Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und mit den Schwarzbrotwürfeln kross rösten, in die Suppe geben und mit frischen Kerbel servieren.
Sauerrahm mit Mehl gut versprudeln und in die Suppe einrühren. Je nach Geschmack mit etwas Essig abschmecken. Suppe noch einmal aufkochen.
Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und mit den Schwarzbrotwürfeln kross rösten, in die Suppe geben und mit frischen Kerbel servieren.
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