Zitronenplätzchen

ein Rezept aus meiner Grundschule

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Zutaten

400 g	Mehl
200 g	Butter
3	Eigelb
100 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon
50 g	Haselnüsse, gemahlen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Eigelbe, den Zucker, den Vanillezucker, die Zitronenschale und die gemahlenen Nüsse in die Mitte geben und alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten.

Den Teig in Alufolie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Teig ausrollen, Kekse ausstechen und auf das Backblech legen. Auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

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