Zwetschgen mit Armagnac

Die Zwetschgen werden kalt gewaschen und in einem Kochtopf mit etwas Alkohol ihrer Wahl geköchelt (die Früchte nur leicht mit Alkohol bedecken und vor allem nicht zerkochen!). Die Zuckerwürfel dazugeben und wenn die Schalen etwas weicher geworden sind, den Topf vom Herd nehmen und den Likör beimischen (nicht mehr kochen!). Die Früchte dann in ein größeres Glas geben und den Alkohol aus dem Topf darüber gießen, sowie den restlichen Alkohol. Dann möglichst 3 Monate stehen lassen, die Früchte saugen sich noch voll.

Tipp:
Man kann z. B. eine Zwetschge in ein Whiskyglas geben, etwas vom Alkoholsud und noch etwas Originalschnaps dazugeben, schon hat man einen tollen Aperitif. Auch eignen sie sich als Zutat zu Eis oder anderen Süßspeisen.