Deftiges Käsefondue

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Zutaten

1 TL Öl
50 g Bacon, feingewürfelt
Knoblauchzehe(n), gepresst
300 ml Wein, sehr trockenen Rosé
400 g Käse, geraspelter Greyerzer (Gruyère)
200 g Käse, geraspelter Emmentaler
1 EL Zitronensaft
2 EL Kräuter, gemischte provenzalische, kleingehackt
1 cl Schnaps, (Obstler)
2 EL Speisestärke
  Pfeffer, weißer aus der Mühle
  Graubrot, (Schwarzbrot mit Sauerteig), gewürfelt
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Öl in dem Fonduetopf erhitzen. Speck und Knoblauch darin anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Den Wein und den Käse in den Topf geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Zitronensaft, Pfeffer, Kräuter und die in dem Obstler angerührte Speisestärke dazugeben, sorgfältig unterrühren und aufkochen lassen. Speck und Knoblauch wieder hinzufügen, das Fondue auf ein Rechaud stellen und servieren.

Tipp: Außer dem Graubrot kann man auch rohe Champignons, Cornichons oder Perlzwiebeln, Salamiröllchen, Oliven, Krabben oder in Knoblauchbutter gebratene Weißbrotwürfel dazu reichen. Man trinkt dazu den gleichen Rosé, der auch zum Kochen verwendet wurde.

Hinweis: Als Kräuter eigen sich hier z.B. Estragon, Oregano, Thymian, Basilikum und Rosmarin. Alternativ können natürlich auch getrocknete Kräuter verwendet werden.

Kommentare anderer Nutzer


Nick_188

01.01.2013 16:21 Uhr

Wahnsinn! Hab den Knoblauch gehackt und Höhlenkäse anstelle von Greyerzer genommen, zum Dippen war ein knuspriges Baguette völlig ausreichend. Vom Schwierigkeitsgrad wars für mich machbar und meeeegalecker wars auch - ist nämlich nichts mehr da. Nur zu heiß sollte man es nicht erhitzen, das hab ich schon gemerkt.

HAPPY NEW YEAR!!!!!!!

downhillcat

02.01.2013 22:57 Uhr

Hallo Nick!

Ja, zu starke Hitze verträgt das Fondue nicht - wir wollen ja nicht, dass was anbrennt. Vielen Dank für die nette Bewertung und alles Gute für 2013!!!!

Lg, downhillcat

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