Henglein
Rama Cremefine
| Beschwipste Pflaumenplätzchen
)
| 250 g | Pflaumen, getrocknete oder Zwetschgen ohne Stein |
| 2 cl | Armagnac (oder Brandy oder ähnliches) |
| 50 g | Butter, weiche |
| 75 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Walnüsse, grob gehackt |
Zubereitung
Die Pflaumen klein hacken, mit dem Schnaps übergießen und (ganz wichtig!) über Nacht stehen lassen.
Die "jugendfreie" Variante: Pflaumen im schwarzen Tee einweichen.
Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Mit Backpulver, Salz und Zimt gesiebtes Mehl einrühren. Die Pflaumen und die Nüsse gut mit dem Teig vermengen.
Backbleche mit Backpapier auslegen. Etwa kirschgroße Häufchen (mit zwei Teelöffeln arbeiten) setzen und 12 bis 15 Minuten bei ca. 175 Grad backen.
Ergibt ca. 50 Stück.
Diese Plätzchen sollten wenigstens einen Tag in der Dose durchziehen. Sie halten 3 bis 4 Wochen.
Die "jugendfreie" Variante: Pflaumen im schwarzen Tee einweichen.
Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Mit Backpulver, Salz und Zimt gesiebtes Mehl einrühren. Die Pflaumen und die Nüsse gut mit dem Teig vermengen.
Backbleche mit Backpapier auslegen. Etwa kirschgroße Häufchen (mit zwei Teelöffeln arbeiten) setzen und 12 bis 15 Minuten bei ca. 175 Grad backen.
Ergibt ca. 50 Stück.
Diese Plätzchen sollten wenigstens einen Tag in der Dose durchziehen. Sie halten 3 bis 4 Wochen.
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Kommentare anderer Nutzer
picon 
sagt:
sagt: 29.10.2004 11:10
Sehr lecker. Wenn sie da sind sind sie weg. Habe die Pflaumen mit Brandy eingeweicht.
LG picon
LG picon
Käthe
sagt:
sagt: 20.11.2004 18:17
Hilfreicher Kommentar:
oh sind die lecker!!!
ich habe sie allerdings etwas abgewandelt. ich hatte den legendären weihnachtlikör aus der datenbank angesetzt (mit getrockneten pflaumen, datteln, feigen, rosinen etc.) und es nach dem abfiltern nicht übers herz gebracht, das obscht wegzuwerfen.
zum glück habe ich dein rezept gefunden und die pflaumen durch die weihnachtslikörfrüchte ersetzt. jammi!
morgen wird gleich noch eine ladung gebacken.
lg,
käthe
ich habe sie allerdings etwas abgewandelt. ich hatte den legendären weihnachtlikör aus der datenbank angesetzt (mit getrockneten pflaumen, datteln, feigen, rosinen etc.) und es nach dem abfiltern nicht übers herz gebracht, das obscht wegzuwerfen.
zum glück habe ich dein rezept gefunden und die pflaumen durch die weihnachtslikörfrüchte ersetzt. jammi!
morgen wird gleich noch eine ladung gebacken.
lg,
käthe
doc_shorty 
sagt:
sagt: 23.11.2004 16:16
Mmmh, sind die gut!
Ich habe die Zwetschgen aus meinem angesetzten Zwetschgen-Likör genommen! Aber bis Weihnachten halten die auf keinen Fall, da muss ich nochmal was backen!
LG Melanie
Ich habe die Zwetschgen aus meinem angesetzten Zwetschgen-Likör genommen! Aber bis Weihnachten halten die auf keinen Fall, da muss ich nochmal was backen!
LG Melanie
traumfänger74 
sagt:
sagt: 24.11.2004 07:33
Hallöchen,
oberlecker - yami!!!
Habe ich ein Glück das ich viiiiiiiiel Weihnachtslikör angesetzt habe - somit kann ich getrost noch 2 bis 3 Ladungen backen.
LG Yvonne
oberlecker - yami!!!
Habe ich ein Glück das ich viiiiiiiiel Weihnachtslikör angesetzt habe - somit kann ich getrost noch 2 bis 3 Ladungen backen.
LG Yvonne
moorhenne
sagt:
sagt: 03.12.2004 14:38
Hi,
superlecker sind sie ..die beschwipsten Plätzchen !
Ich hab direkt die doppelte Menge gemacht und das war auch gut so*g*...
zum Einweichen hab ich Rum genommen und davon dann ein bißchen mehr *hicks*.
lg moorhenne
superlecker sind sie ..die beschwipsten Plätzchen !
Ich hab direkt die doppelte Menge gemacht und das war auch gut so*g*...
zum Einweichen hab ich Rum genommen und davon dann ein bißchen mehr *hicks*.
lg moorhenne
SAGA
sagt:
sagt: 10.12.2004 18:24
Ich bin begeistert!!!
Herzlichen Dank für das Rezept!!!
Gruss, S.
Herzlichen Dank für das Rezept!!!
Gruss, S.
schneeglocke
sagt:
sagt: 17.12.2004 14:24
Hallo
mein Mann ist begeistert*g*
Habe die Pflaumen auch mit dem selbstgemachten Weihnachtslikör angesetzt.
Vielen Dank für das Rezept
schneeglocke
mein Mann ist begeistert*g*
Habe die Pflaumen auch mit dem selbstgemachten Weihnachtslikör angesetzt.
Vielen Dank für das Rezept
schneeglocke
Skye
sagt:
sagt: 12.02.2005 15:02
huch, hab ja noch gar keinen begeisterten kommentar abgegeben... na sowas!
wo ich diese leckeren plätzchen doch schon seit weihnachten 2003 backe - und natürlich immer in doppelter menge :-)
danke für das rezept!!! das gehört bei uns schon zu weihnachten :-)!!
liebe grüße
skye
wo ich diese leckeren plätzchen doch schon seit weihnachten 2003 backe - und natürlich immer in doppelter menge :-)
danke für das rezept!!! das gehört bei uns schon zu weihnachten :-)!!
liebe grüße
skye
MacDonalds
sagt:
sagt: 13.05.2005 01:56
Warum sind das Weihnachtsplätzchen....................?Meine Freunde und ich haben die am Wochenende,bei +8 Grad hier in München gegessen.Sie waren der "Brüller".Hast Du noch mehr davon in Deinem Backbuch?
Danke.GrußMacD.
Danke.GrußMacD.
25.10.2005 17:13
Hallo,
vom Geschmack her gut, aber die Konsistenz ist bei mir sehr weich geworden (man könnte fast sagen: labberig). Habe ich was falsch gemacht?
LG Karen
vom Geschmack her gut, aber die Konsistenz ist bei mir sehr weich geworden (man könnte fast sagen: labberig). Habe ich was falsch gemacht?
LG Karen
27.10.2005 19:28
Danke für die KM imbieras, ich werds nochmal versuchen!
LG Karen
LG Karen
abra
sagt:
sagt: 11.11.2005 14:18
Hilfreicher Kommentar:
Von wegen sie halten 3-4 Wochen. Ich habe schon Glück, wenn sie das Wochenende überstehen.
Ich habe nach den oberen Kommentaren auch gleich die doppelte Menge verbacken, allerdings nicht mit getrockneten, sondern mit Zwetschgen, die ich eingefroren hatte.
Die hatte ich über Nacht in Zimtlikör eingelegt.
Da es keine getrockneten Zwetschgen waren, war der Teig erwartungsgemäß etwas weicher. Ich habe deshalb ein wenig Semmelmehl und einen Rest gemahlener Amarettini druntergerührt.
Der Geschmack ist ausgezeichnet. Davon werde ich sicher noch mehr backen.
Ich habe nach den oberen Kommentaren auch gleich die doppelte Menge verbacken, allerdings nicht mit getrockneten, sondern mit Zwetschgen, die ich eingefroren hatte.
Die hatte ich über Nacht in Zimtlikör eingelegt.
Da es keine getrockneten Zwetschgen waren, war der Teig erwartungsgemäß etwas weicher. Ich habe deshalb ein wenig Semmelmehl und einen Rest gemahlener Amarettini druntergerührt.
Der Geschmack ist ausgezeichnet. Davon werde ich sicher noch mehr backen.
treasureb 
sagt:
sagt: 14.11.2005 08:28
Ich kann nur sagen, dass ich noch niiieeeee Dörrpflaumen auf sooooo leckere Art und Weise gegessen habe. Komplett easy in der Herstellung und "fingerabschleck" im Geschmack.
Suuuper Rezept, daher volle 5 Sterne.
lg
babs
Suuuper Rezept, daher volle 5 Sterne.
lg
babs
22.11.2005 19:21
Hallo,
ich habe gerade diese Hammerplätzchen gebacken!!! Allerdings habe ich die beschwipsten Früchte von meinem Weihnachtslikör gemacht. Ganz schön gehaltvoll, aber sehr lecker:-) Schmecken bestimmt sehr gut zu einem Gläschen Likör ;-)
Muß morgen noch mehr backen.
Schmeckt als Rührkuchen bestimmt auch sehr gut.
LG,
Katja
ich habe gerade diese Hammerplätzchen gebacken!!! Allerdings habe ich die beschwipsten Früchte von meinem Weihnachtslikör gemacht. Ganz schön gehaltvoll, aber sehr lecker:-) Schmecken bestimmt sehr gut zu einem Gläschen Likör ;-)
Muß morgen noch mehr backen.
Schmeckt als Rührkuchen bestimmt auch sehr gut.
LG,
Katja
memsahib
sagt:
sagt: 09.09.2007 12:46
gabrielamp 
sagt:
sagt: 29.11.2005 20:52
Habe sie schon zweimal gebacken, wirklich sehr lecker. Ein total anderer Geschmack, als man von einem Plätzchen erwartet. Werde es nochmal mit eingelegten Pflaumen versuchen!
Danke
Gabi
Danke
Gabi
Rezept-Junkie 
sagt:
sagt: 24.09.2006 20:34
Ups, habe gerade entdeckt, daß ich vor lauter Pflaumenplätzchen-Backen im letzten Jahr ganz vergessen habe hier zu voten *schäm*. Hole ich hiermit sofort nach!
***** Perfekt! Habe die Plätzchen (wie schleifhexe) mit den Früchten aus dem Weihnachtslikör gemacht und siehe da - ich hatte nicht genug Likör angesetzt! Alle wollten nur noch diese Kekse essen. Werde in diesem Jahr wohl mehr ansetzen müssen.
Wer diese Plätzchen nicht versucht, ist selber Schuld.
Danke für dieses tolle Rezept!
LG Simone
***** Perfekt! Habe die Plätzchen (wie schleifhexe) mit den Früchten aus dem Weihnachtslikör gemacht und siehe da - ich hatte nicht genug Likör angesetzt! Alle wollten nur noch diese Kekse essen. Werde in diesem Jahr wohl mehr ansetzen müssen.
Wer diese Plätzchen nicht versucht, ist selber Schuld.
Danke für dieses tolle Rezept!
LG Simone
birguen
sagt:
sagt: 04.11.2006 13:09
Hallo,
nach den begeisterten Kommentaren über diese Hammerplätzchen habe ich gerade die erste Ladung aus den Ofen genommen, habe nämlich auch gleich die doppelte Menge gerührt !!! So, nun sind bei mir die Plätzchen - Weihnachtstaler - geworden !!! Habe nämlich frische Früchte mit Whisky angesetzt !! Habe ich vielleicht etwas verkehrt gemacht ???? Nachdem auch der Teig etwas flüssig war, habe ich etwas Semmelmehl zugefügt ! Aber vom Geruch her, müssen sie eigentlich sehr lecker schmecken ! Sobald sie etwas erkalten, werde ich mir mal eines genehmigen !!!! :-))
LG
birguen
nach den begeisterten Kommentaren über diese Hammerplätzchen habe ich gerade die erste Ladung aus den Ofen genommen, habe nämlich auch gleich die doppelte Menge gerührt !!! So, nun sind bei mir die Plätzchen - Weihnachtstaler - geworden !!! Habe nämlich frische Früchte mit Whisky angesetzt !! Habe ich vielleicht etwas verkehrt gemacht ???? Nachdem auch der Teig etwas flüssig war, habe ich etwas Semmelmehl zugefügt ! Aber vom Geruch her, müssen sie eigentlich sehr lecker schmecken ! Sobald sie etwas erkalten, werde ich mir mal eines genehmigen !!!! :-))
LG
birguen
Inki13
sagt:
sagt: 10.12.2006 18:50
Wirklich ein tolles Rezept. Auf das der fünfte Stern dazu kommt.....Schnell und einfach zu machen und suuuuuuper lecker. Und da die beschwipsten Plätzchen garantiert nicht bis Weihnachten halten , heisst es jetzt ein gutes Versteck zu finden..... ;-))
Danke schön dafür...
Inki 13
Danke schön dafür...
Inki 13
catsmile
sagt:
sagt: 30.11.2007 10:48
ui wie lecker und wie die riechen ;-))))....toll!
Ronja78
sagt:
sagt: 11.12.2007 15:14
Ui, die Plätzchen haben es tatsächlich in sich! Ich habe mich allerdings nicht ganz ans Rezept gehalten, sondern anstelle der Pflaumen einfach die Früchte genommen, die jetzt beim Abgießen des Weihnachtslikörs quasi "über" waren. Man, man, da bekommt man alleine vom Naschen schon 'nen leichten Schwips. ;-)
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 15.12.2007 11:36
Um unsre Plätzchensammlung zu ergänzen, haben wir mal was "fruchtiges" gemacht: die Pflaumenplätzchen.
Zur Beschreibung: sie sehen nach kleinen leckeren Häufchen aus und sind eher soft.
Geschmacklich haben sie mich aber dennoch nicht vom Hocker gehauen. Der Rum ist irgendwie total verlorengegangen, sind wenig süß und sie schmecken eher nach wenig und wie Kuchenteig.
Aber sie sind nicht zu mächtig, ich mag´s eher herb, also sind sie schon okay.
Wiederholen werden wir sie aber wahrscheinlich nicht.
Gruß von cha cha
Zur Beschreibung: sie sehen nach kleinen leckeren Häufchen aus und sind eher soft.
Geschmacklich haben sie mich aber dennoch nicht vom Hocker gehauen. Der Rum ist irgendwie total verlorengegangen, sind wenig süß und sie schmecken eher nach wenig und wie Kuchenteig.
Aber sie sind nicht zu mächtig, ich mag´s eher herb, also sind sie schon okay.
Wiederholen werden wir sie aber wahrscheinlich nicht.
Gruß von cha cha
Countrybeagle
sagt:
sagt: 18.12.2007 10:15
Sie riechen sehr lecker, sie schmecken sehr lecker ... aaaaber ... sie sind gar nichr "keksig", weil sooo soft und weich!
Hab ich was falschgemacht, oder gehören sie so? Jemand eine Idee wie ich sie ein wenig "fester" bekomme???
Hab ich was falschgemacht, oder gehören sie so? Jemand eine Idee wie ich sie ein wenig "fester" bekomme???
imbieras
sagt:
sagt: 18.12.2007 10:20
Zouzoula
sagt:
sagt: 20.12.2007 09:06
Ich habe nach einem Rezept gesucht, bei dem ich Walnüsse aus unserem Garten "verbacke" kann und siehe da.
Super Rezept, vielen Dank!!! Ich hatte keinen Armagnac und auch keinen Brandy und habe Rum genommen. Schmeckt aber auch sehr gut. Diese Plätzchen gehören in diesem Jahr zu meinen Favoriten und das Rezept ist schon für die Zukunft einlaminiert.
Nochmal vielen Dank und schöne Weihnachten!
Zouzoula
Super Rezept, vielen Dank!!! Ich hatte keinen Armagnac und auch keinen Brandy und habe Rum genommen. Schmeckt aber auch sehr gut. Diese Plätzchen gehören in diesem Jahr zu meinen Favoriten und das Rezept ist schon für die Zukunft einlaminiert.
Nochmal vielen Dank und schöne Weihnachten!
Zouzoula
Saarlady
sagt:
sagt: 25.12.2007 19:54
Hallo,
ich hab diese leckeren Plätzchen mit den restlichen Früchten des Weihnachtslikörs verbacken. Schmecken vorzüglch. Etwas Lebkuchengewürz dazu, der Geschmack erinnert mich etwas an Aachener Printen, müsste man mal ausprobieren mit Schokoglasur.
Sehr empfehlenswert.
Gruß aus dem Saarland
ich hab diese leckeren Plätzchen mit den restlichen Früchten des Weihnachtslikörs verbacken. Schmecken vorzüglch. Etwas Lebkuchengewürz dazu, der Geschmack erinnert mich etwas an Aachener Printen, müsste man mal ausprobieren mit Schokoglasur.
Sehr empfehlenswert.
Gruß aus dem Saarland
15.01.2008 18:07
Hallo,
was waren die Plätzchen wieder gut gab es breits das zweite Jahr und wird es kommende Weihnachten wiedergeben. Genau nach Rezept gemacht, gehen schnell und schmecken lecker.
Gruß Tappie
was waren die Plätzchen wieder gut gab es breits das zweite Jahr und wird es kommende Weihnachten wiedergeben. Genau nach Rezept gemacht, gehen schnell und schmecken lecker.
Gruß Tappie
teddysunshine
sagt:
sagt: 06.10.2008 11:55
Hallo!
Auch wenn ich das Ergebnis nicht Plätzchen nennen würde, haben sie uns doch sehr gut geschmeckt und gingen weg wie nichts. Sie schmecken wunderbar nussig (leider nicht nach Rum) und sind sehr soft. Ich habe sie mit Halbfettbutter gebacken, was dem Geschmack keinen Abbruch tut. Danke für das Rezept! Ein Bild folgt.
Auch wenn ich das Ergebnis nicht Plätzchen nennen würde, haben sie uns doch sehr gut geschmeckt und gingen weg wie nichts. Sie schmecken wunderbar nussig (leider nicht nach Rum) und sind sehr soft. Ich habe sie mit Halbfettbutter gebacken, was dem Geschmack keinen Abbruch tut. Danke für das Rezept! Ein Bild folgt.
urmeli75
sagt:
sagt: 04.12.2008 20:16
Hallo imbieras,
deine plätzchen sind gaaaaanz große klasse!!!!
schnell gemacht, von der konsistenz her mal was anderes und wie die duften.....die gibt es jetzt jedes jahr und vielleicht nicht nur zu weihnachten.
mangels armagnac habe ich rum verwendet und ein klein wenig zimt mehr. der teig ließ sich problemlos verarbeiten ohne sauerei und gematsche.
vielen lieben dank und viele grüße
urmeli75
ein bild folgt..
deine plätzchen sind gaaaaanz große klasse!!!!
schnell gemacht, von der konsistenz her mal was anderes und wie die duften.....die gibt es jetzt jedes jahr und vielleicht nicht nur zu weihnachten.
mangels armagnac habe ich rum verwendet und ein klein wenig zimt mehr. der teig ließ sich problemlos verarbeiten ohne sauerei und gematsche.
vielen lieben dank und viele grüße
urmeli75
ein bild folgt..
05.12.2008 04:46
Hallo,
ich habe deine Plätzchen auch gebacken und sie sind sehr lecker. Diese eingelegten Pflaumen und die Walnüsse machen sich ganz toll in dem Teig.
Ein sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Plätzchen auch gebacken und sie sind sehr lecker. Diese eingelegten Pflaumen und die Walnüsse machen sich ganz toll in dem Teig.
Ein sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
KerstinB 
sagt:
sagt: 18.12.2008 19:20
Hallo imbieras,
die Kekse funktionieren auch gut mit den Früchten aus dem Weihnachtslikör. So habe ich sie dieses Jahr gemacht. Einfach lecker.
LG
Kerstin
die Kekse funktionieren auch gut mit den Früchten aus dem Weihnachtslikör. So habe ich sie dieses Jahr gemacht. Einfach lecker.
LG
Kerstin
Ink
sagt:
sagt: 11.10.2009 11:29
Lecker!! Aber ich bin mir nicht ganz sicher ob ich was falsch gemacht habe, denn meine Plätzchen sind garnicht knusprig...eher so wie Muffinteig. Ist das richtig? Ansonsten sind 15 Minuten wohl zu kurz, ich hab sie sogar fast 20 gebacken!
21.11.2009 13:06
Hallo...
Habe heute die Plätzchen mit Äpfeln von meinem Apfellikör gebacken...
Anstatt gehackten Nüssen, hab ich gehackte Mandeln genommen und noch eine Tafel Zartbitterschokolade dazu kleingerieben...
Sehr lecker...
Danke fürs Rezept...
LG Sanne
Habe heute die Plätzchen mit Äpfeln von meinem Apfellikör gebacken...
Anstatt gehackten Nüssen, hab ich gehackte Mandeln genommen und noch eine Tafel Zartbitterschokolade dazu kleingerieben...
Sehr lecker...
Danke fürs Rezept...
LG Sanne
PennyLane85
sagt:
sagt: 24.07.2010 11:03
Hi,
habe sie heute gebacken... mit ein paar Abwandlungen:
Ich hatte keinen Aramagnac also habe ich einfach Rum benutzt und nicht nur Backpflaumen sondern auch Rosinen und geschnippelte Datteln.
Ich hatte nur ein paar Walnuesse da, so habe ich zusaetzlich noch ein paar ghobelte und gestiftete Mandeln dazu getan.
Gewuerzt habe ich mit Zimt, Nelken, einem bisschen Muskat und einem bisschen Pfeffer, ausserdem Vanille.
Statt Zucker habe ich Honig verwendet.
Toll :) Und die Konstistenz ist super :)
Danke und 5 *
habe sie heute gebacken... mit ein paar Abwandlungen:
Ich hatte keinen Aramagnac also habe ich einfach Rum benutzt und nicht nur Backpflaumen sondern auch Rosinen und geschnippelte Datteln.
Ich hatte nur ein paar Walnuesse da, so habe ich zusaetzlich noch ein paar ghobelte und gestiftete Mandeln dazu getan.
Gewuerzt habe ich mit Zimt, Nelken, einem bisschen Muskat und einem bisschen Pfeffer, ausserdem Vanille.
Statt Zucker habe ich Honig verwendet.
Toll :) Und die Konstistenz ist super :)
Danke und 5 *
PennyLane85
sagt:
sagt: 05.08.2010 01:58
ully56
sagt:
sagt: 14.11.2010 17:38
servus,
aaaaaalso, deine plätzchen haben uns sehr gut geschmeckt und durch die beschwipsten pflaumen sind sind auch saftig...
bin mal gespannt, wie lange die halten?
ach ja, ich habe ungefähr zwetschgengroße häufchen auf's blech gesetzt und es sind 55 stück geworden. mit der backzeit kam ich genau hin.
habe auch fotos hochgeladen.
von hier gibt es 4****
servus aus münchen
ully
aaaaaalso, deine plätzchen haben uns sehr gut geschmeckt und durch die beschwipsten pflaumen sind sind auch saftig...
bin mal gespannt, wie lange die halten?
ach ja, ich habe ungefähr zwetschgengroße häufchen auf's blech gesetzt und es sind 55 stück geworden. mit der backzeit kam ich genau hin.
habe auch fotos hochgeladen.
von hier gibt es 4****
servus aus münchen
ully
18.12.2010 09:59
Hallo,
ich habe die Pflaumen mit Zwetschgenwasser beschwipst ;-). Zuerst waren sie richtig knusprig nach dem Backen, aber vom Geschmack her nicht so besonders. Jetzt, nach zwei Tagen sind zwar vom Geschmack her viel besser, aber dafür so gummiartig. Von meinen bisher 11 Sorten dieses Jahr die schwächste. Unterm Jahr haben sie sicher bessere Chancen, weil sie dann nicht so starke Konkurrenz haben!
LG küchenbetti
ich habe die Pflaumen mit Zwetschgenwasser beschwipst ;-). Zuerst waren sie richtig knusprig nach dem Backen, aber vom Geschmack her nicht so besonders. Jetzt, nach zwei Tagen sind zwar vom Geschmack her viel besser, aber dafür so gummiartig. Von meinen bisher 11 Sorten dieses Jahr die schwächste. Unterm Jahr haben sie sicher bessere Chancen, weil sie dann nicht so starke Konkurrenz haben!
LG küchenbetti
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