Wirsinggemüse mit Kartoffeln und Schinkenwürfeln

Übrig gebliebene Reste eines Wirsings (z. B. aus meinem Rezept für Wirsing-Schnitzel*) in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schinkenwürfel kurz anbraten. Den Wirsing und die Kartoffelwürfel dazugeben ebenfalls kurz anbraten. Mit ca. 200 ml Brühe ablöschen, lieber erst etwas weniger nehmen und je nach Notwendigkeit nach und nach mehr Brühe dazugeben. Bei kleiner Hitze zugedeckt schmoren. Immer wieder mal durchrühren damit nichts anbrennt.