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Gugelhupf
ohne Butter, aber mit Nüssen, Schoko und geriebenen Äpfeln

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Zutaten

250 g Mehl
250 g Zucker
125 g Nüsse, gemahlene
150 g Schokolade, geschmolzene
1 Pck. Backpulver
1 EL Vanillezucker
4  Eigelb
2 große Äpfel, gerieben
4  Eiweiß
  Puderzucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eiweiße zu Schnee schlagen. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Schokolade dazugeben und weiter rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl zusammen mit den Nüssen unterrühren, die geriebenen Äpfel dazugeben und zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben. In eine Gugelhupfform füllen und bei 170°C Heißluft ca. 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
Abgekühlt mit Puderzucker bestreuen.

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