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Preiselbeer-Chutney
Zutaten
| 250 g | Preiselbeeren, frisch oder tiefgekühlt |
| 2 | Äpfel, säuerliche (z. B. Boskop) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Ingwer, frischer |
| 50 ml | Saft, (Preiselbeer- oder Orangensaft) |
| 50 ml | Apfelessig |
| 150 g | Zucker, evtl. zur Hälfte mit Einmachzucker gemischt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Chutney-Zutaten nach der Ruhezeit zum Kochen bringen und etwa 8 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer wieder umrühren (dabei bleiben, kann leicht überlaufen!) Das Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die vorbereiteten Gläser füllen und fest verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, anschließend normal auskühlen lassen.
Das Chutney passt hervorragend zu Braten, Wild oder einer herzhaften Käseplatte. Kann aber ebenso als "Ketchup-Ersatz" verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
köstlich ist dein Chutney! Eigentlich habe ich aus Zwang gemacht, denn die Preiselbeere waren vielzu sauer um sie zu essen und dann hat mich - und alle, die es geschenkt bekommen haben- dein Chutney begeistert! Wir haben es zur Käseplatte gegessen und es wird sicher öfters geben. Denn schnell geht es auch.
Gruß aus Wien
Gabriella
Das freut mich! Ich liebe dieses Chutney und wir haben häufiger ein offenes Glas davon im Kühlschrank als Ketchup im Haus ist...
Dann hoffe ich mal, dass du es noch oft herstellen und verschenken wirst!
Liebe Grüße aus Tirol ;)
Lilith
und fröhliche Weihnachten! ;)
GLG Lilith
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Gabobaba
13.11.2012 22:53 Uhr