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Zucchini-Fleisch-Spieße

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Zutaten

1 Bund Lauchzwiebel(n)
400 g Schweinefilet
400 g Zucchini
2 TL Rosmarin
4 EL Öl
  Salz und Pfeffer
2 EL Sesam
300 g Aprikose(n), getrocknete
2 cm Ingwer
1  Knoblauchzehe(n)
2 EL Honig
1 TL Currypulver
2 EL Weißweinessig
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den grünen Teil der Lauchzwiebeln fein hacken. Den Rest in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Fleisch würfeln. Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Alles abwechselnd auf Holzspieße stecken. 1 TL Rosmarin, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Spieße damit einpinseln. In einer Pfanne 15 Min. braten. Mehrmals wenden und mit dem Sesam bestreuen.

Aprikosen, Ingwer und Knoblauch hacken. Mit dem Honig, restlichem Rosmarin und Curry verrühren. In einen Topf geben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Den Essig zufügen, salzen, pfeffern und gehackte Lauchzwiebeln untermischen. Zu den Spießen servieren.

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