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Salsa Brava Nr. 2 - Wilde Sauce
Zutaten
| 2 kg | Paprikaschote(n), rot, gelb, grün |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), stückige oder 1 kg frische |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 6 | Chilischote(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 1 Glas | Essig (Weinessig) |
| 2 EL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Senf, Essig, Thymian und Oregano dazugeben, mit Salz, etwas Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und noch ca. 5 Min. weiter auf dem Feuer lassen.
Mit einem Pürierstab oder im Mixer alles sehr fein zerkleinern. Wenn diese Salsa kochend abgefüllt wird, hält sie sich in gut verschlossen Schraubverschlussgläsern im Kühlschrank mehrere Wochen.
Schmeckt zu Patatas Bravas, gebratenen Würsten, Grillgerichten, gebratenem Fleisch, Tortillas, als Dip.
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Kommentare anderer Nutzer
wenn ich frische Tomaten nehme, soll ich die dann von der Haut befreien?
Danke für eine Antwort
LG
krümeltiger
nein eigentlich nicht. Die Paprikaschoten werden ja auch nicht geschält. Wenn dein Pürierstab allerdings nicht so sehr gut zerkleinert, sollte man die Salsa evtl durch ein Sieb streichen, wenn die "Ministücken" stören.
Saludos, Carco
danke für die Nachricht, dann werde ich heute einmal loslegen und dann berichten.
LG
krümeltiger
Gerade fertig geworden. Super, super lecker, das gibt 5 Sterne.
Beim nächsten mal werde ich die Tomaten jedoch von der Haut befreien, mein Mixstab ist in die Jahre gekommen und das Messer nicht mehr so scharf. Und ich habe Chiliflocken genommen, da ich keine Schoten zur Hand hatte.
Gleich heute Mittag habe ich einen Rest der Soße (zu wenig für ein weiteres Glas) mit etwas Sahne dazu als Nudelsoße gegessen. Hmmmm
Ein Bild lade ich auch gleich noch hoch.
LG
krümeltiger
saludos chica
der Senf ist mein "Beitrag" zum Rezept. Aber es gibt ja einige Rezepte der Salsa Brava, darunter auch welche mit Senf.
Que aproveche y saludos, Carco
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007krümeltiger
30.08.2012 16:09 Uhr