Pikante geschmorte Rindfleischwürfel

Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und über Nacht im Bier einlegen.
Am nächsten Tag den gewürfelten Räucherspeck und die gewürfelten Zwiebeln in Butter glasig anbraten. Die Rindfleischwürfel abtropfen und ebenfalls mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und dem Majoran würzen und die Biermarinade aufgießen. Die Fleischwürfel sollten knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein. Gegebenenfalls etwas Wasser oder Rinderbrühe zugeben. Auf kleiner Flamme schmoren bis die Rindfleischwürfel weich sind.
Jetzt noch das Tomatenmark untermischen, mit in Wasser aufgelöstem Mehl oder Stärke binden und den Zitronensaft zugeben. Nochmals kurz aufkochen lassen, abschmecken und mit fein gehacktem Dill oder Petersilie servieren.