Gefüllte Crêpes mit Pepino

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

80 g	Mehl
2	Ei(er)
1 Prise	Salz
160 ml	Milch
2	Früchte (Pepino), reife
2 EL	Zucker
3 EL	Weißwein
1 EL	Limettensaft
1 EL	Honig
1 TL	Speisestärke
	Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Mehl, die Eier, Salz und die Milch zu einem Crêpesteig verrühren.

Die Pepinos schälen, vierteln und die Kerne entfernen. Anschließend die Fruchtstücke fein würfeln und mit Weißwein, Zucker, Honig und Limettensaft aufkochen. Mit Speisestärke andicken.

Nun die Crêpes in der Pfanne backen und die Pepinos noch warm oder erkaltet in die Crêpes füllen. Mit Puderzucker bestäuben.

Wer möchte, kann dazu noch eine Kugel Vanilleeis servieren.

Tipp:
Bitte unbedingt auf reife Pepinos achten! Die Schale sollte am zugespitzten Ende der Pepino zartgelb und mit einer violetten bis purpurfarbenen Musterung verziert sein. Auf leichten Fingerdruck sollte die Frucht nachgeben. So entfaltet sich das Aroma am besten.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.