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Maxis Bananen-Mandel-Kuchen
Zutaten
| 150 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 100 ml | Milch, 0,3% Fett |
| 130 g | Dicksaft (Agaven-) |
| 320 g | Dinkelmehl, 630 |
| 230 g | Banane(n), geschält gewogen |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 30 g | Mandel(n), gehobelt |
| 50 g | Magerquark |
| 1 TL | Mohn |
| 1 TL | Zimt |
| 4 Tropfen | Bittermandelöl |
| 4 Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 430 kcal
Butter und Eigelb sowie alle anderen Zutaten (außer Mehl, Backpulver, Bananen, Mandeln, Milch und Eiweiß) verrühren.
Bananen und Milch zusammen pürieren dann anschließend in den Teig geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Backpulver und Mehl miteinander in ein Sieb geben und in den Teig sieben, vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß und die Mandeln unterheben.
Den Teig in eine Springform oder Kastenform geben, im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 160 Grad Ober-Unterhitze ca. 35 bis 45 Min. backen. Am besten Stäbchenprobe machen. Der Kuchen ist ziemlich schnell durchgebacken und benötigt eher weniger Zeit.
Man kann den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Zucker- oder Zitronenguss überziehen.
Reicht für ca. 8 große Kuchenstücke à ca. 140 g.
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