Henglein
Rama Cremefine
| Geräucherter Ziegenkäse auf Tomaten - Olivenkompott
)
| 2 Scheibe/n | Käse, (von einer Ziegenkäserolle) |
| 1 kl. Glas | Oliven, grüne ohne Stein |
| 10 | Kirschtomate(n) |
| 30 g | Pinienkerne |
| 1 TL | Rauchsalz |
| Olivenöl |
Zubereitung
Tomaten würfeln und Oliven in Scheiben schneiden.
Pinienkerne anrösten und mit den Oliven und Tomaten vermengen. In 2 kleine, feuerfeste Formen füllen und je eine Scheibe Ziegenkäse oben drauf legen. Mit dem Rauchsalz bestreuen ( ca. je ein 1/2 TL ) Mit Olivenöl übergießen und bei 220° Oberhitze für 10 Minuten überbacken.
Unkompliziertes Gericht, dass selbst Ziegenkäse-Hassern schmeckt.
Pinienkerne anrösten und mit den Oliven und Tomaten vermengen. In 2 kleine, feuerfeste Formen füllen und je eine Scheibe Ziegenkäse oben drauf legen. Mit dem Rauchsalz bestreuen ( ca. je ein 1/2 TL ) Mit Olivenöl übergießen und bei 220° Oberhitze für 10 Minuten überbacken.
Unkompliziertes Gericht, dass selbst Ziegenkäse-Hassern schmeckt.
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Kommentare anderer Nutzer
HellaWahnsinn 
sagt:
sagt: 28.06.2004 13:44
Danke Gudrun, freut mich, daß Dir das Gericht gefällt.
LG
Hella
LG
Hella
05.07.2004 12:39
Superklasse!!!!
begeisterte fine
begeisterte fine
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 09.07.2004 14:00
oh ein Kompliment von fine *straaaaahl*
da wachs ich gleich im einen Meter*ggg*
Hatte gestern Besuch... und hatte das als Vorspeise... soll es jetzt für alle ausdrucken... selbst für meine Mutti!!!
ich bin ja soooo stolz ;o))
da wachs ich gleich im einen Meter*ggg*
Hatte gestern Besuch... und hatte das als Vorspeise... soll es jetzt für alle ausdrucken... selbst für meine Mutti!!!
ich bin ja soooo stolz ;o))
hardy67 
sagt:
sagt: 16.07.2004 16:47
Liebe Hella,
das hört sich auch super lecker an! Wenn du nichts dagegen hast würd ich da gern noch ein bisschen dran rumfeilen und eine schöne warme Vorspeise für ein mehrgängiges Menue kredenzen.
liebe Grüße, Torsten
das hört sich auch super lecker an! Wenn du nichts dagegen hast würd ich da gern noch ein bisschen dran rumfeilen und eine schöne warme Vorspeise für ein mehrgängiges Menue kredenzen.
liebe Grüße, Torsten
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 19.07.2004 11:00
Hallo Torsten,
klar, feile dran rum ;o))
uns schmeckt es so am besten.... aber ich lasse mich gerne eines Besseren belehren.. also halte mich auf dem Laufenden !!
LG
Hella
klar, feile dran rum ;o))
uns schmeckt es so am besten.... aber ich lasse mich gerne eines Besseren belehren.. also halte mich auf dem Laufenden !!
LG
Hella
Dawain 
sagt:
sagt: 01.12.2004 15:18
Hallo Hella
Ich bin gestern über dein Rezept gestolpert.
Heute Morgen gleich in die Käserei und ins Dorflädle.
Das war ein tolles Essen zum Mittag.
Ich werde das immer wieder mal machen und mit anderen Käsesorten ausprobieren.
Lieben Gruss sendet dir Günter
Ich bin gestern über dein Rezept gestolpert.
Heute Morgen gleich in die Käserei und ins Dorflädle.
Das war ein tolles Essen zum Mittag.
Ich werde das immer wieder mal machen und mit anderen Käsesorten ausprobieren.
Lieben Gruss sendet dir Günter
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 01.12.2004 15:33
Lieber Günter,
vielen lieben Dank für dein Lob*straaaaaahl*
LG
Hella
vielen lieben Dank für dein Lob*straaaaaahl*
LG
Hella
Amaryl 
sagt:
sagt: 06.01.2005 15:33
Hallo,
das Gericht kam am Wochenende super bei meinen Gästen an. Vielen Dank dafür.
Finde ich echt schnuffig, wie Du Dich über das viele Lob freust.
Gruß
Amaryl
das Gericht kam am Wochenende super bei meinen Gästen an. Vielen Dank dafür.
Finde ich echt schnuffig, wie Du Dich über das viele Lob freust.
Gruß
Amaryl
15.01.2005 18:13
Das Rezept hört sich leicht und schell zum Herrichten an. Werde es demnächst auspropieren
witwebolte
sagt:
sagt: 21.01.2005 12:41
Hallo,
das würde ich auch gerne ausprobieren. Kann man statt Rauchsalz auch etwas anderes nehmen, z.B. eine getrocknete Kräutermischung - müßte doch gehen, oder?
FG wb
das würde ich auch gerne ausprobieren. Kann man statt Rauchsalz auch etwas anderes nehmen, z.B. eine getrocknete Kräutermischung - müßte doch gehen, oder?
FG wb
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 24.01.2005 15:12
Hallo Ihr Lieben ;o))
@Amaryl: freut mich sehr, daß es deinen Gästen geschmeckt hat ;o)))))))))))))))))))))
Und klar...wer freut sich nicht über Lob? ;o))
@jule: Viel Spass beim Ausprobieren ;o)
@witwebolte: Ich machs meist mit Rauchsalz, wenn ich keins daheim habe, schummel ich schonmal und nehme normales.
Aber ich denke mit Kräutern düfte es auch schmecken.. könnte mir Thymian oder Rosmarin vorstellen.;o)
Kannst ja berichten, wie das mit Kräutern war!
LG
Hella
@Amaryl: freut mich sehr, daß es deinen Gästen geschmeckt hat ;o)))))))))))))))))))))
Und klar...wer freut sich nicht über Lob? ;o))
@jule: Viel Spass beim Ausprobieren ;o)
@witwebolte: Ich machs meist mit Rauchsalz, wenn ich keins daheim habe, schummel ich schonmal und nehme normales.
Aber ich denke mit Kräutern düfte es auch schmecken.. könnte mir Thymian oder Rosmarin vorstellen.;o)
Kannst ja berichten, wie das mit Kräutern war!
LG
Hella
EstherK 
sagt:
sagt: 20.02.2005 11:13
Hallo Hella ,
die Vorspeise war ein highlight beim letzten Besuch, jeder wollte das Rezept haben.
Ich persönlich hätte es mit etwas mehr (zwei Scheiben...) Käse noch besser gefunden, wird beim nächsten Mal dann einfach so gemacht.
Gruß
Esther
die Vorspeise war ein highlight beim letzten Besuch, jeder wollte das Rezept haben.
Ich persönlich hätte es mit etwas mehr (zwei Scheiben...) Käse noch besser gefunden, wird beim nächsten Mal dann einfach so gemacht.
Gruß
Esther
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 20.02.2005 19:49
freut mich Schwesterchen ;o))))))))))))))))))
Ich nehme auch manchmal 2 Scheiben Käse... aber bedenke, dass die Vorspeise dann schon recht groß ist und der eine oder andere vielleicht schon satt!
Im Sommer mach ich das immer so...dann gibts noch Baguette dazu...dann ist es eine komplette kleine Mahlzeit!
LG
Hella
Ich nehme auch manchmal 2 Scheiben Käse... aber bedenke, dass die Vorspeise dann schon recht groß ist und der eine oder andere vielleicht schon satt!
Im Sommer mach ich das immer so...dann gibts noch Baguette dazu...dann ist es eine komplette kleine Mahlzeit!
LG
Hella
Hannimama
sagt:
sagt: 31.03.2005 14:42
Hallo Hella,
Du hast geschrieben, daß selbst Leute die keinen Ziegenkäse mögen dieses Gericht essen. Bislang fand ich, daß Ziegenkäse zwar lecker aussieht, habe mich aber gescheut ihn zu essen. Dieses Rezept aber hat mich vollkommen überzeugt.
Einfach nur super!
LG Hannimama
Du hast geschrieben, daß selbst Leute die keinen Ziegenkäse mögen dieses Gericht essen. Bislang fand ich, daß Ziegenkäse zwar lecker aussieht, habe mich aber gescheut ihn zu essen. Dieses Rezept aber hat mich vollkommen überzeugt.
Einfach nur super!
LG Hannimama
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 01.04.2005 11:32
Hannimama....
das freut mich sehr ;o)))
Vielen Dank für deine Berichterstattung ;o)
LG
Hella
das freut mich sehr ;o)))
Vielen Dank für deine Berichterstattung ;o)
LG
Hella
Pinunskel
sagt:
sagt: 25.07.2005 17:47
Ja, es war gut. Aber einen halben Löffel Rauchsalz pro Protion fand ich im Nachhinein etwas übertrieben... beim nächsten Mal nehme ich auf jeden Fall weniger (als Käse hatte ich den Picandou?! richtig geschrieben?)
07.12.2005 21:22
Hallo HellaWahnsinn!
Wo bekommt man in Österreich Rauchsalz?
Hab noch nie davon gehört.
LG Brigitte
Wo bekommt man in Österreich Rauchsalz?
Hab noch nie davon gehört.
LG Brigitte
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 07.12.2005 21:37
Hi Brigitte,
ich weiss nicht, wo es das in Österreich gibt.. bei uns in Deutschland bekomm ich es in jedem größeren Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt am Gewürzstand.
Zur Not kannst Du auch normales Salz nehmen. Es geht dann natürlich der (eigentlich erwünschte) leichte Rauchgeschmack verloren, aber ich hab es auch schon ohne gemacht und es hat trotzdem jedem sehr gut geschmeckt.
Wenn Du magst, kann ich Dir aber auch ein Tütchen schicken, falls es das in Österreich wirklich nicht gibt.. dann bitte Adresse per KM..
Und Pinunskel... ich glaube, es liegt daran, welches Rauchsalz man nimmt... das, das ich habe ist nicht sooo salzig sondern eher "rauchig".. mag also daran liegen, dass Du es als zuviel empfandest.. dann nimm einfach etwas weniger ;o) (oder du hattest den Teelöffel fett gehäuft*gg*)
LG
Hella
ich weiss nicht, wo es das in Österreich gibt.. bei uns in Deutschland bekomm ich es in jedem größeren Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt am Gewürzstand.
Zur Not kannst Du auch normales Salz nehmen. Es geht dann natürlich der (eigentlich erwünschte) leichte Rauchgeschmack verloren, aber ich hab es auch schon ohne gemacht und es hat trotzdem jedem sehr gut geschmeckt.
Wenn Du magst, kann ich Dir aber auch ein Tütchen schicken, falls es das in Österreich wirklich nicht gibt.. dann bitte Adresse per KM..
Und Pinunskel... ich glaube, es liegt daran, welches Rauchsalz man nimmt... das, das ich habe ist nicht sooo salzig sondern eher "rauchig".. mag also daran liegen, dass Du es als zuviel empfandest.. dann nimm einfach etwas weniger ;o) (oder du hattest den Teelöffel fett gehäuft*gg*)
LG
Hella
08.12.2005 08:13
Hallo Hella!
Komme am Samstag nach Salzburg. Werde mich dort wegen dem Rauchsalz umsehen.
Sollte ich auch dort nichts finden, nehme ich gern dein Angebot , mir ein paar Tütchen zu schicken gerne an. Dieses Rezept klingt so verlockend, dass ich es unbedingt nachkochen möchte.
LG Brigitte
Komme am Samstag nach Salzburg. Werde mich dort wegen dem Rauchsalz umsehen.
Sollte ich auch dort nichts finden, nehme ich gern dein Angebot , mir ein paar Tütchen zu schicken gerne an. Dieses Rezept klingt so verlockend, dass ich es unbedingt nachkochen möchte.
LG Brigitte
25.12.2005 14:34
Hallo Hella!
Haben gerade diese köstliche Vorspeise gegessen. Rauchsalz habe ich zwar nirgens gefunden.Also habe ich es mit einem Gewürzsalz gemacht. Schmeckt auch herrlich.
Werden dieses Gericht bald wieder machen.
Danke das du es uns möglich gemacht hast , so etwas Gutes nachzukochen
LG Brigitte
Haben gerade diese köstliche Vorspeise gegessen. Rauchsalz habe ich zwar nirgens gefunden.Also habe ich es mit einem Gewürzsalz gemacht. Schmeckt auch herrlich.
Werden dieses Gericht bald wieder machen.
Danke das du es uns möglich gemacht hast , so etwas Gutes nachzukochen
LG Brigitte
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 04.01.2006 01:20
Brigitte...ich freu mich ;o)))
das Rauchsalz ist das Tüpfelchen auf dem i...
ich weiss, dass es auch mit anderem Salz schmeckt.... ;o)))
Wenn ich darf, dann würd ich dir trotzdem gerne ne Portion schicken...damit du weisst was ich meine ;o))
Bin dir aber sehr sehr dankbar für dein Feedback...
dass es positv ist, ist natürlich um so schöner!!!! DANKE!*straaaaaaaaaaaaaaaaahl*
das Rauchsalz ist das Tüpfelchen auf dem i...
ich weiss, dass es auch mit anderem Salz schmeckt.... ;o)))
Wenn ich darf, dann würd ich dir trotzdem gerne ne Portion schicken...damit du weisst was ich meine ;o))
Bin dir aber sehr sehr dankbar für dein Feedback...
dass es positv ist, ist natürlich um so schöner!!!! DANKE!*straaaaaaaaaaaaaaaaahl*
FranzP 
sagt:
sagt: 15.01.2006 11:39
Hallo Hella
Kennst mich noch nicht, ich bin Franz, der Mann o.T. von Brigitteb. Habe immer das Vergnügen Rezepte von Euch auszuprobieren. Bin großer Käseleibhaber. Und dein Rezept ist ein Traum. Nur weiter so.
Bin gern Testesser. Habe mich angemeldet um das einmal los zu werden.
Gruß Franz
Kennst mich noch nicht, ich bin Franz, der Mann o.T. von Brigitteb. Habe immer das Vergnügen Rezepte von Euch auszuprobieren. Bin großer Käseleibhaber. Und dein Rezept ist ein Traum. Nur weiter so.
Bin gern Testesser. Habe mich angemeldet um das einmal los zu werden.
Gruß Franz
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 15.01.2006 22:32
Franz... du meldest dich nur an, um mein Rezept zu bewerten???
das ist ja obersüss*lach*
Freu mich total, dass es Euch so gut geschmeckt hat!
Werd deiner Frau jetzt noch das Rauchsalz schicken, damit ihr es mal "orginal" habt ;o)))
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar und auch für die Rezeptbewertung*freu*;o))))
das ist ja obersüss*lach*
Freu mich total, dass es Euch so gut geschmeckt hat!
Werd deiner Frau jetzt noch das Rauchsalz schicken, damit ihr es mal "orginal" habt ;o)))
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar und auch für die Rezeptbewertung*freu*;o))))
18.05.2006 12:15
Ach Hella,
für heute abend als Vorspeise fest eingeplant und es gibt in unserem Ort weder in den Supermärkten, noch im Feinkostgeschäft noch im Bioladen Rauchsalz :-(((
Was tun? Ich will doch den authentischen Geschmack.
Bedripste Grüße
Schasti
für heute abend als Vorspeise fest eingeplant und es gibt in unserem Ort weder in den Supermärkten, noch im Feinkostgeschäft noch im Bioladen Rauchsalz :-(((
Was tun? Ich will doch den authentischen Geschmack.
Bedripste Grüße
Schasti
19.05.2006 09:18
Also,
Frau war erfinderisch und hat sich von der Molkerei noch einen geräucherten gut schmelzenden Käse besorgen lassen (leider weiß ich nicht wie der heißt, ich war nicht selbst dort), der kam auf den Ziegenkäse drauf. Herr Schasti hat das Entstehen des Gerichtes sehr misstrauisch beäugt (er mag keine rohen Tomaten), ich hab ihm aber versichert es werde ihm schmecken und es hat ihm auch geschmackt *gg* und mir und den Gästen auch sehr gut! Vielen Dank für das Rezept, jetzt werd ich beim nächsten Münchenbesuch Ausschau nach Rauchsalz halten (gabs doch früher von den "Gewürzinseln").
Liebe Grüße,
Schasti
Frau war erfinderisch und hat sich von der Molkerei noch einen geräucherten gut schmelzenden Käse besorgen lassen (leider weiß ich nicht wie der heißt, ich war nicht selbst dort), der kam auf den Ziegenkäse drauf. Herr Schasti hat das Entstehen des Gerichtes sehr misstrauisch beäugt (er mag keine rohen Tomaten), ich hab ihm aber versichert es werde ihm schmecken und es hat ihm auch geschmackt *gg* und mir und den Gästen auch sehr gut! Vielen Dank für das Rezept, jetzt werd ich beim nächsten Münchenbesuch Ausschau nach Rauchsalz halten (gabs doch früher von den "Gewürzinseln").
Liebe Grüße,
Schasti
Wilma2
sagt:
sagt: 19.05.2006 11:57
Hallo,
bin auch auf der Suche nach Rauchsalz,im Raum Oberbayern.Ich war gestern im Cu.C in Weilheim und da gab es nur Speckpulver,dürfte das gleiche sein?
von Ubena
Viele Grüße
Wilma
bin auch auf der Suche nach Rauchsalz,im Raum Oberbayern.Ich war gestern im Cu.C in Weilheim und da gab es nur Speckpulver,dürfte das gleiche sein?
von Ubena
Viele Grüße
Wilma
19.05.2006 12:48
Hallo Wilma,
ich vermute, das ist eher Paprika, bin aber nicht sicher. Müsste aber aus der Inhaltsliste herauszufinden sein. Wenn ich irgendwo das Rauchsalz auftreibe, lass ichs Dich wissen. Und bitte auch umgekehrt, Weilheim ist auch in meinem "Einkaufsradius".
Liebe Grüße,
Schasti
ich vermute, das ist eher Paprika, bin aber nicht sicher. Müsste aber aus der Inhaltsliste herauszufinden sein. Wenn ich irgendwo das Rauchsalz auftreibe, lass ichs Dich wissen. Und bitte auch umgekehrt, Weilheim ist auch in meinem "Einkaufsradius".
Liebe Grüße,
Schasti
Wilma2
sagt:
sagt: 19.05.2006 13:17
Hallo,
ich glaube ich lag etwas zu lange in der Sonne.Ich wollte eigentlich Speckpulver gestern kaufen,aber ich habe Rauchsalz mitgenommen,und da ist Paprika drin.Speckpulver kenne ich als helles Pulver.
Also Rauchsalz gibt es in Weilheim.
Viele Grüße
Wilma
ich glaube ich lag etwas zu lange in der Sonne.Ich wollte eigentlich Speckpulver gestern kaufen,aber ich habe Rauchsalz mitgenommen,und da ist Paprika drin.Speckpulver kenne ich als helles Pulver.
Also Rauchsalz gibt es in Weilheim.
Viele Grüße
Wilma
19.05.2006 13:29
Hallo Wilma,
kannst Du mir noch sagen, wo ungefähr der C&C in Weilheim ist?
LG
Schasti
kannst Du mir noch sagen, wo ungefähr der C&C in Weilheim ist?
LG
Schasti
Wilma2
sagt:
sagt: 20.05.2006 12:51
Hallo Schasti,
der Cu.C ist im Trifthofgelände.Wenn Du von Peißenberg kommst,ist der Trifthof vor Eingang Weilheim,wenn Du aus dem Norden kommst,ist er nach Weilheim.
Viele Grüße
Wilma
der Cu.C ist im Trifthofgelände.Wenn Du von Peißenberg kommst,ist der Trifthof vor Eingang Weilheim,wenn Du aus dem Norden kommst,ist er nach Weilheim.
Viele Grüße
Wilma
21.05.2006 15:44
Danke,
zumindest im oberbayrischen Bereich südlich von München ist die Herstellung des Rezeptes jetzt gesichert! ;.)))
Liebe Grüße
Schasti
zumindest im oberbayrischen Bereich südlich von München ist die Herstellung des Rezeptes jetzt gesichert! ;.)))
Liebe Grüße
Schasti
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 21.05.2006 21:02
oh jeeeeeeeeeeeeeeee... ich war ein paar Tage nicht on.
Tut mir leid, dass ich Euch mit dem "Rauchsalzproblem" allein gelassen habe!
Also.. wie schon oben gesagt... wenn ihr auf einen Markt geht und die einen Gewürzstand haben... da gibt es das sicher...
Ich kaufe es meistens im Ex...Markt oder bei Re..l... ganz einfach von der Firma Fuchs.. da steht drauf:
Rauchsalz "Old Hickory"
versteh nicht, dass ihr da alle Probleme habt, es zu bekommen :*(
Und es freut mich natürlich, dass es Euch trotz mangeldem Rauchsalz geschmeckt hat und wie erfinderisch ihr seid ;o)))
Also: Firma Fuchs! (denke, das darf ich so direkt sagen, da sie ja auch Werbepartner sind) Rauchsalz "Old Hickory"
Kostet knapp 3€ die Dose, aber hält ja ewig... ich teil immer mit Mutti und Schwester ;o)
LG
Hella
Tut mir leid, dass ich Euch mit dem "Rauchsalzproblem" allein gelassen habe!
Also.. wie schon oben gesagt... wenn ihr auf einen Markt geht und die einen Gewürzstand haben... da gibt es das sicher...
Ich kaufe es meistens im Ex...Markt oder bei Re..l... ganz einfach von der Firma Fuchs.. da steht drauf:
Rauchsalz "Old Hickory"
versteh nicht, dass ihr da alle Probleme habt, es zu bekommen :*(
Und es freut mich natürlich, dass es Euch trotz mangeldem Rauchsalz geschmeckt hat und wie erfinderisch ihr seid ;o)))
Also: Firma Fuchs! (denke, das darf ich so direkt sagen, da sie ja auch Werbepartner sind) Rauchsalz "Old Hickory"
Kostet knapp 3€ die Dose, aber hält ja ewig... ich teil immer mit Mutti und Schwester ;o)
LG
Hella
04.06.2006 09:53
Weils auch Herrn Schasti so gut geschmeckt hat, gabs das diese Woche gleich nochmal. Er hat in München das Hickory Rauchsalz - nicht von Fuchs sondern von den Gewürzinseln - aufgetrieben.
War wieder sehr gut, unsere Gäste haben auch gleich nach dem Rezept gefragt.
Aber:ich muss sagen: mit dem Räucherkäse beim letzten Mal, ich denke sowas wie Provolone oder Scamorza war das wohl, hat es mindestens genausogut geschmeckt, ist also eine gute Alternative, wenn man das Rauchsalz nicht bekommt (unser Feinkosthändler hier sagte mir, er müsse bei Bestellungen immer mindestens 6 Gläser abnehmen.und die stehen dann jahrelang bei ihm im Regal, deshalb führt er das Rauchsalz nicht mehr). Wohlgemerkt, nicht anstatt des Ziegenkäses, sondern ein faar Stückchen obendrauf.
Liebe Grüße,
Schasti
War wieder sehr gut, unsere Gäste haben auch gleich nach dem Rezept gefragt.
Aber:ich muss sagen: mit dem Räucherkäse beim letzten Mal, ich denke sowas wie Provolone oder Scamorza war das wohl, hat es mindestens genausogut geschmeckt, ist also eine gute Alternative, wenn man das Rauchsalz nicht bekommt (unser Feinkosthändler hier sagte mir, er müsse bei Bestellungen immer mindestens 6 Gläser abnehmen.und die stehen dann jahrelang bei ihm im Regal, deshalb führt er das Rauchsalz nicht mehr). Wohlgemerkt, nicht anstatt des Ziegenkäses, sondern ein faar Stückchen obendrauf.
Liebe Grüße,
Schasti
25.02.2010 21:36
War sehr lecker, nur ein wenig zu salzig für meinen Geschmack :-)
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