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Rosinenkinds Low Carb Brot
Zutaten
| 200 g | Mehl, (Mandelmehl- Presskuchen von der Ölgewinnung) |
| 200 g | Weizenkleber, (Klebereiweiß, Gluten) |
| 300 ml | Wasser |
| 250 g | Magerquark |
| 2 Stück | Ei(er) |
| 25 g | Hefe |
| 40 g | Saaten n.B. (Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne) |
| 10 g | Salz, (Tomatensalz) |
| 1 TL | Brotgewürzmischung |
| 1 EL | Tomatenmark, oder getr. Kräuter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
50 Min. bei 175° backen.
Wer nicht aufs Fett achten muss oder will, kann gem. Mandeln nehmen. Ich bevorzuge den Presskuchen.
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Kommentare anderer Nutzer
vielen Dank für das Rezept!
Kann man statt des Weizenklebers auch was anderes nehmen? Kleie zB?
LG
J
Haferkleie geht sicher auch. Diese aber dann durch die Moulinette geben. Also *mahlen*
Grüßchen
Rosinenkind
LG webke
Hilfreicher Kommentar:
Huhu,habe das Rezept statt mit 200g Mandelmehl mit 100g Leinsamen und 100g gemahlenen Mandeln gebacken...
Es ist sehr gut gelungen und auch fluffig, was mich sehr gefreut hat :)
jedoch werde ich das nächste Mal 50g der gemahlenen Mandeln auf jeden Fall durch Saaten/Körner ersetzen und viel viel mehr Gewürze wie Kümmel, Pfeffer und Chili und Salz einsetzen, da ich es doch noch sehr geschmacklos finde.
Aber das ist zum Glück kein Problem, die Konsistenz ist einfach klasse! Wird morgen wieder gebacken ...
Vielen Dank!
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JulauG
15.06.2012 11:26 Uhr