Curryfischragout mit Reisplätzchen

Zuerst den Reis wie gewohnt in Salzwasser gar kochen und gut abtropfen lassen. Die Fischfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln, dann in Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Apfel schälen und reiben.

Nun die Zwiebel in einem großen Topf in etwas Margarine glasig dünsten, das Currypulver dazugeben und kurz mitdünsten. Nun den geriebenen Apfel unterrühren und 2 EL Mehl drüber stäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Wasser ablöschen, bis eine dickflüssige Soße entsteht. Die Soße einige Minuten köcheln lassen und dann mit Salz, Pfeffer (evtl. etwas Brühe) und dem Zucker abschmecken. Den Fisch zugeben und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme gar ziehen lassen.

Für die Reisplätzchen das Ei mit dem Öl und der Prise Salz gut verrühren, dann das Bier unterrühren. Nun 125 g Mehl zugeben und zum Schluss den Reis untermengen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Reismasse esslöffelweise goldbraun ausbacken. Mit dem Ragout servieren.