| Asiatischer Eisbergsalat mit gebratener Hühnerbrust
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 4 EL | Honig |
| 2 EL | Essig (Reisessig) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Sesamöl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Ingwer, püriert |
| 2 | Karotte(n) |
| 5 EL | Wein (Mirin, asiatischer süßer Kochwein) |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 kleiner | Eisbergsalat |
| 4 EL | Öl (Rapsöl) |
| 1 | Limone(n), (ausgepresster Saft) |
| 1 TL | Chili |
| 1 TL | Koriander, frischer (oder gehackt und eingelegt aus dem Glas) |
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden. Aus Honig, Essig, Sojasauce und Sesamöl die Marinade mischen, unter das Fleisch rühren und ein bis zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Karotten in feine Streifen schneiden, die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in feine, halbmondförmige Scheiben schneiden. Den Eisbergsalat waschen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit dem Salat und den Gurken in eine Schüssel geben. Aus Öl und Limonensaft, Koriander und Chili ein Dressing herstellen und untermischen.
Die Karotten bei hoher Hitze im Wok garen – (es sollte noch etwas Biss da sein) - mit dem Mirin ablöschen, noch eine Minute unter Rühren durchziehen lassen und zu dem Salat geben.
Ingwerpüree und Knoblauch im Wok andünsten, dann das Fleisch mit Marinade dazugeben und unter Rühren durchbraten . Den Salat auf Tellern anrichten, die gebratenen Hühnerfilets darüber geben und servieren.
Die Karotten in feine Streifen schneiden, die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in feine, halbmondförmige Scheiben schneiden. Den Eisbergsalat waschen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit dem Salat und den Gurken in eine Schüssel geben. Aus Öl und Limonensaft, Koriander und Chili ein Dressing herstellen und untermischen.
Die Karotten bei hoher Hitze im Wok garen – (es sollte noch etwas Biss da sein) - mit dem Mirin ablöschen, noch eine Minute unter Rühren durchziehen lassen und zu dem Salat geben.
Ingwerpüree und Knoblauch im Wok andünsten, dann das Fleisch mit Marinade dazugeben und unter Rühren durchbraten . Den Salat auf Tellern anrichten, die gebratenen Hühnerfilets darüber geben und servieren.
Kommentare anderer Nutzer
christine-i 
sagt:
sagt: 27.11.2004 16:37
Hab das Rezept gemacht und bin begeistert! Ganz neue Geschmackserlebnisse.
hieronimi 
sagt:
sagt: 03.11.2005 05:11
das ist ein gutes rezept. man kann es als "salade tiede " auch zur europaeischen menuefolge als vorspeise servieren.
gruesse aus der sonne
wolfgang
gruesse aus der sonne
wolfgang
Toshibabe 
sagt:
sagt: 21.12.2005 13:24
Eine prima Idee. Die Marinade fürs Fleisch ist echt klasse!
Da das Essen für 6 Personen reichen musste, hab ich noch Reis dazu gemacht.
Da das Essen für 6 Personen reichen musste, hab ich noch Reis dazu gemacht.
jhoch
sagt:
sagt: 27.12.2005 22:11
Super lecker! Sehr zu empfehlen. Gibts bei uns jedes Jahr zu Sylvester und es ist immer der erste Salat, der alle ist! !!! Danke, Verfasser!!!
naddeline 
sagt:
sagt: 21.02.2006 10:23
ich habe dazu die hälfte der Gurke mit angebraten.. super knackig.. ich liebe das :-))
Manina05
sagt:
sagt: 02.05.2007 14:59
wirklich super lecker dieser salat. Habe leider vergessen vorher ein Bild zu machen bevor er vernascht wurde! Liebe Grüße Manina05
Knuddel9867
sagt:
sagt: 29.09.2007 10:19
Habe es jetzt schon mehrmals gemacht, und es blieb nie was üprig. Selbst meine Kids sind begeistert.
09.02.2008 07:18
Habe das Rezept gestern ausprobiert. Da gibt es kein wenn und aber sondern *****!
Ich habe ein Bild hochgeladen.
Ich habe ein Bild hochgeladen.
drumboy 
sagt:
sagt: 22.02.2008 10:28
23.02.2008 09:27
luobina
sagt:
sagt: 21.02.2009 20:45
Hallo Drumboy,
ich frage mich gerade ob 1 TL Chili nicht etwas viel ist? Du meinst schon Chilipulver oder?
Gruß,
Bina
ich frage mich gerade ob 1 TL Chili nicht etwas viel ist? Du meinst schon Chilipulver oder?
Gruß,
Bina
drumboy
sagt:
sagt: 22.02.2009 12:21
13.10.2009 18:36
Hi drumboy.....
die Marinade bzw. Sauce ist einfach superlecker und verdient *****
Liebe Grüße von der
knobi
die Marinade bzw. Sauce ist einfach superlecker und verdient *****
Liebe Grüße von der
knobi
Häääsin
sagt:
sagt: 16.03.2011 10:54
Hallo drumboy,
bei uns gab es gestern den Salat und alle waren sehr begeistert. Super, Super lecker können wir nur dazu sagen. Da er bei uns eine Hauptspeise war, gabs dazu Basmatireis.
Also von uns volle 5 Sterne!!!!
Liebe Grüße... Häääsin
bei uns gab es gestern den Salat und alle waren sehr begeistert. Super, Super lecker können wir nur dazu sagen. Da er bei uns eine Hauptspeise war, gabs dazu Basmatireis.
Also von uns volle 5 Sterne!!!!
Liebe Grüße... Häääsin
khao
sagt:
sagt: 29.03.2011 06:13
Hallo,
kann man die Marinade auch aufbewahren und wie?
Danke
KHAO
kann man die Marinade auch aufbewahren und wie?
Danke
KHAO
drumboy
sagt:
sagt: 29.03.2011 09:28
Hi there,
also generell denke ich ist das überhaupt kein Problem, warum auch, es ist eine simple Marinade aus Oelen, Essig und Sojasauce. All diese Ingredientien habe ich einzeln geöffnet monatelang im Schrank stehen.
Um aber sicherzugehen bzw. es auszuprobieren, würde ich die einfach mal mixen, in eine kleine verschließbare Glasflasche geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Allerdings weiss ich nicht, wie die einzelnen Komponenten sich auf Dauer in der Kühle zueinander verhalten, ich habe alle in Flaschen einfach im Schrank stehen und mixe die immer frisch beim Salatmachen...
Einfach mal versuchen, würde ich mal sagen....
LG
drums
also generell denke ich ist das überhaupt kein Problem, warum auch, es ist eine simple Marinade aus Oelen, Essig und Sojasauce. All diese Ingredientien habe ich einzeln geöffnet monatelang im Schrank stehen.
Um aber sicherzugehen bzw. es auszuprobieren, würde ich die einfach mal mixen, in eine kleine verschließbare Glasflasche geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Allerdings weiss ich nicht, wie die einzelnen Komponenten sich auf Dauer in der Kühle zueinander verhalten, ich habe alle in Flaschen einfach im Schrank stehen und mixe die immer frisch beim Salatmachen...
Einfach mal versuchen, würde ich mal sagen....
LG
drums
Kochtruffel 
sagt:
sagt: 02.10.2011 22:49
Hallo Drumboy
Heitanei war das lecker. Ich hätte immer weiter essen können.
Jammie und Truffelgrüße
Heitanei war das lecker. Ich hätte immer weiter essen können.
Jammie und Truffelgrüße
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