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Spinatknödel
Zutaten
| 250 g | Brötchen, altbacken |
| 250 g | Kartoffel(n), mehlige, am Vortag gekocht |
| 200 g | Blattspinat |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| evtl. | Milch |
| Butter, zerlassen | |
| Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier, Salz und Muskat mit allen anderen Zutaten vermengen, evtl. noch etwas Milch dazugeben und ziehen lassen.
Danach ca. 8 Knödel formen und auf ein Lochblech legen. Mit Vital-Dampf 96° ca. 30 Minuten garen.
Spinatknödel mit zerlassener Butter und geriebenem Parmesan servieren oder als Beilage reichen.
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