Warmer Kartoffelsalat mit Avocado, Lauch und Balsamico

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Zutaten

8 m.-große	Kartoffel(n)
1 Stange/n	Lauch
1	Avocado(s)
50 ml	Gemüsebrühe, je nach Größe der Kartoffeln
2 EL	Balsamico, oder Balsamicocreme
4 EL	Olivenöl, oder Kürbiskernöl oder Leinöl
1 EL	Senf
1 EL	Meerrettich (Sahne-)
1 EL	Kräuterfrischkäse
1 große	Zwiebel(n)
	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
n. B.	Cherrytomate(n)
n. B.	Knoblauch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Hälfte der Zwiebel in feine Ringe schneiden, die andere Hälfte würfeln. Die Kartoffeln schälen (wer mag auch mit Schale). Zwiebelringe und Kartoffeln in einer Pfanne braten, bis sie knusprig und gar sind. Kartoffeln salzen.

In der Zwischenzeit den Lauch in Ringe schneiden, Avocado aus der Schale nehmen und würfeln.

Öl, Balsamico, Gemüsebrühe, Senf, Meerrettich, Frischkäse, Zwiebelwürfel und Schnittlauch mischen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Wer mag kann noch Knoblauch dazugeben.

Lauch, Avocado und evtl. Tomaten in das fertige Dressing geben, die Bratkartoffeln dazugeben, einmal unterheben und servieren.
Schmeckt warm und kalt.

Kommentare anderer Nutzer

partybiene

30.04.2013 14:08 Uhr

Habe deinen Salat mal probiert mit ein paar Abwandlungen.
- Pellkartoffeln statt Bratkartoffeln
- frischen Bärlauch und etwas Kresse statt Schnittlauch und Meerrettich
- Knoblauchöl
- ohne Gemüsebrühe und extra Zwiebeln
- Brunch "Kräuter" statt Frischkäse

Sehr lecker :))

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