Preiselbeer-Sahnetorte

Tortenboden:
Eier mit Zucker und Vanille bis zum Stand schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver sieben und mit dem Kochlöffel ohne rühren unter die Eier heben. Biskuitmasse in eine mit Butterbrotpapier ausgelegte Springform einfüllen. Umluft bei 170° C etwa 30 Min backen.

Form vorbereiten:
Ausgekühlten Biskuit eng mit einem Tortenring umstellen. Innenwand mit einer Folie auslegen. Wenn nötig mit etwas Butter ankleben.

Sahnecreme:
Gelatine in kaltem Wasser 10 Min einweichen. Wildpreiselbeeren aus dem Glas in eine Schüssel geben.
Gelatine gut ausdrücken, mit etwas Flüssigkeit auflösen und unter die Preiselbeere rühren.
Kalte Sahne schlagen, die Beeren unterrühren und die Sahne in die vorbereitete Form einfüllen.
Preiselbeertorte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Tortenring abziehen, Folie entfernen.

Deko:
Frische Sahne schlagen. Mit einer Sterntülle eine Rosette auf jedes Tortenstück dressieren. Mit Schokospänen bestreuen.

Tipp:
Die Menge der Preiselbeeren kann, je nach Geschmack, von 200 - 400 g schwanken.
Unter die Sahne kann auch noch Vanillezucker gegeben werden.