Marzipan-Walnuss Pralinen

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Mulden einer Silikonpralinenform bis zum Rand mit Kuvertüre füllen und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Form auf dem Kopf über einer Schüssel abtropfen lassen, sodass nur noch ein Schokoladenrand in den Mulden übrig bleibt. Darauf achten, dass er nicht zu dünn ist. Die Form kalt stellen, bis die Kuvertüre fest ist.

In der Zwischenzeit Marzipan, Walnüsse und Puderzucker verkneten. Etwas Amaretto dazugeben und die Masse in den kalten Formen verteilen. Am besten funktioniert das, indem man kleine Kugeln formt und diese in die Förmchen legt. Danach mit der restlichen geschmolzenen Schokolade auffüllen und abschließen. Überschüssige Kuvertüre immer abstreifen.
Die Pralinen ungefähr 30 Minuten in den Kühlschrank stellen oder 10 Minuten in das Gefrierfach geben. Dann die Pralinen vorsichtig aus der Form drücken.

Tipp:
Geht auch ohne Silikonform. Einfach Kugeln aus der Marzipanmasse formen, diese in geschmolzene Konfitüre tunken und kalt stellen.