Zutaten

250 g Reis (Sushireis)
375 ml Wasser
3 EL Reisessig
1 EL Mirin
1 TL Salz
2 TL Rohrzucker
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Reis waschen, bis das Abwasser klar ist. Reis mit 375 ml Wasser aufkochen und zugedeckt 15 Minuten auf niedrigster Stufe quellen lassen. Vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten quellen lassen.

Reisessig, Mirin, Salz und Rohrzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben, dann abkühlen lassen.
Flüssigkeit über dem Reis verteilen, mit einem feuchten Tuch bedecken und in den Kühlschrank stellen. Wenn der Reis abgekühlt ist, lässt er sich weiter zu Sushi verarbeiten.
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